Квашеная капуста богата пробиотаками, витаминами, минералами и клетчаткой. Она способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, нормализации артериального давления, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и может обладать антиканцерогенными свойствами. А капуста, квашеная в рассоле на собственном соке, получается насыщенной по вкусу и с приятной хрустинкой. Как быстро приготовить такое полезное блюдо, делится «Стена» со ссылкой на УНИАН.
Квашеная капуста – просто, полезно и бюджетно
Квашеная капуста полезна благодаря содержанию пробиотиков, витаминов (особенно C, K и группы B), минералов (железо, калий, цинк) и клетчатки. А для ее приготовления понадобится совсем немного времени и ингредиентов.
Квашеная капуста в банке – простой способ приготовить вкусную и полезную закуску без особых хлопот. Сегодня мы поделимся проверенным рецептом, которым украинки пользуются много лет и передают из поколения в поколение. Лишь час времени – и у вас на столе банка капусты.
Рецепт квашеной капусты (на 3-литровую банку)
Вам понадобятся (на банку 3 литра):
- 3 кг капусты;
- 1 кг моркови;
- соль - по вкусу (должна быть соленой);
- 5-6 штук лаврового листа;
- 5-6 штук душистого перца (горошком).
Нашинковать капусту и морковь, перемешать и посолить. Добавить лавровый лист и душистый перец. Выложить в банку, утрамбовывая по мере наполнения. Никакого рассола не требуется – в процессе приготовления из капусты будет выделяться влага, в ней она и будет кваситься. Чтобы капуста быстрее принялась выделять сок, рекомендуем размять ее руками перед укладываем в банку.
Далее оставить в теплом месте на 2-3 дня. Каждый день нужно протыкать сверху капусту (например, ножом), чтобы выпустить газы.
Также рекомендуем подставить под банку глубокую тарелку или миску – туда будет стекать лишний рассол.
Ранее "Стена" писала, как приготовить традиционное одесское блюдо – борщ с тюлькой: рецепт.
Также мы рассказывали, что приготовить по-настоящему сочный и душистый шашлык можно без минеральной воды. Многие кулинары уверяют, что натуральные продукты раскрывают вкус мяса ярче, чем привычные газированные маринады.
