Як приготувати смачні котлети так, як готувала мама

Котлети - це не просто звичайна страва, а справжнє кулінарне мистецтво. Соковиті, пишні, ароматні котлети, що тануть у роті – це не тільки смачний обід чи вечеря, але й привід для гордості господині. На жаль, не завжди виходить досягти бажаного результату. Котлети можуть бути сухими, жорсткими, розвалюватися на сковороді. Але не варто зневірятися!

У цій статті ми поділимося трьома простими, але ефективними секретами, які допоможуть вам приготувати ідеальні котлети, які сподобаються сім'ї.

Докладніше про те, як приготувати смачні котлети, як готує мама, читайте у нашому матеріалі.

Секрет 1: Фарш

Правильний вибір м'яса: Для соковитості краще використовувати фарш із двох видів м'яса, наприклад, свинини та яловичини.
Готуйте фарш самостійно, так ви будете впевнені в його якості й зможете регулювати співвідношення різних видів м'яса.
Додавання цибулі: Цибуля не тільки додає смаку, але й робить фарш соковитішим.
Хліб або батон: Хліб або батон, замочений у молоці, робить котлети більш пишними.
Спеції: Не бійтеся експериментувати зі спеціями, додайте свої улюблені трави та приправи.

Секрет 2: Колотий лід

Незвичайний інгредієнт: Додайте у фарш 5-6 кубиків колотого льоду на 500 г фаршу після решти інгредієнтів (цибулі, хліба, спецій).
Секрет пишноти: При смаженні крига тане, утворюючи у фарші мікроскопічні порожнечі, які заповнюються парою. Це робить котлети більш пишними та соковитими.
Швидке приготування: Швидко перемішайте фарш, зліпіть котлети й одразу відправте їх на сковороду.

Секрет 3: Правильне смаження

Гаряча сковорода: Викладайте котлети на добре розігріту сковороду з олією.
Не перевантажуйте сковороду: Залиште достатньо місця між котлетами, щоб вони рівномірно просмажилися.
Золота скоринка: Обсмажте котлети з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Доведення до готовності: Доведіть котлети до кришки на повільному вогні.

Додаткові поради: