Суп – одна з найулюбленіших та найпоширеніших страв в українській кухні. У багатьох господарок є свої фірмові рецепти, але деякі інгредієнти використовуються практично у всіх супах. І тут є ризик зробити помилку, яка може перетворити смачну страву на потенційно шкідливу.

Докладніше про те, який звичний інгредієнт може зробити отруйним суп, інформує pysznosci.pl.

Чому смажена цибуля може бути небезпечною?

На перший погляд, додавання в суп обсмаженої цибулі здається невинним. Він надає бульйону аромату, насиченого кольору і золотистого відтінку. Проте дослідження показали, що такий підхід не завжди є безпечним.

Небезпека криється в акриламіді - хімічній речовині, яка утворюється в деяких продуктах харчування при їх термічній обробці. У разі цибулі акриламід починає виділятися при температурі вище 120°C.

Чим небезпечний акриламід?

  • Низка досліджень на тваринах показала, що акриламід може провокувати розвиток раку.
  • Речовина здатна накопичуватися в організмі, порушуючи роботу нервової системи.

Як же убезпечити себе?

1. Не використовуйте пересмажену цибулю.

Видаляйте із супу всі шматочки цибулі, які підгоріли або стали надто темними.

2. Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям.

Це допоможе рівномірно обсмажити цибулю без пригорання.

3. Смажте цибулю на повільному вогні.

Це дозволить уникнути утворення акриламіду.

4. Додайте в суп інші овочі.

Морква, селера, солодкий перець та інші овочі можуть додати бульйону смак та колір без використання смаженої цибулі.

5. Використовуйте спеції та трави.

Вони допоможуть зробити смак супу більш насиченим та ароматним.

6. Не бійтеся експериментувати!

Існує безліч рецептів смачних супів без смаженої цибулі.

Пам'ятайте: здоров'я – це найголовніше. Не варто ризикувати їм заради сумнівного поліпшення смаку супу.

Додаткові поради:

  • Замість смаженої цибулі можна використовувати тушковану цибулю.
  • Можна додати в суп трохи свіжої цибулі перед його готовністю.
  • Якщо ви використовуєте заморожені овочі, розморозьте їх і відіжміть зайву рідину.

Відмовтеся від звички додавати в суп пересмажену цибулю. Це допоможе зробити ваші страви більш здоровими та смачними.

Раніше "Стіна" інформувала, який суп найшкідливіший для організму.

Нагадуємо, чи потрібно їсти суп щодня.