Яка свіжа зелень може зіпсувати свіжозварений курячий суп

Курячий суп – це класика домашньої кухні. Ця страва не тільки смачна і ситна, але й корисна. А правильно підібрана зелень може зробити його ще більш ароматним, апетитним та багатим на вітаміни. А неправильна – навпаки, зіпсувати смачну страву.

Докладніше про те, яка свіжа зелень може зіпсувати свіжозварений курячий суп, читайте у нашому матеріалі.

Вибір зелені:

Петрушка, кріп, кінза і базилік: мають виражену ароматику і відмінно підходять для курячого супу.
М'ята, меліса, розмарин, чебрець: надають супу нові смакові нотки.
Салатне листя: додають свіжість і хрумкий аромат.

Дозування:

Не додавайте: занадто багато зелені, інакше вона може заглушити смак інших інгредієнтів.
Використовуйте різні види зелені в невеликих кількостях.

Форма нарізки:

Велике листя: краще не додавати в суп, так як вони можуть бути важкими для засвоєння.
Дрібно нарізана зелень: найкраще підходить супу.

Час додавання:

Не додавайте: зелень у киплячий суп, вона може втратити свій аромат та корисні властивості.
Додати зелень за 5-10 хвилин до готовності.

Корисні властивості зелені:

Петрушка: багата вітамінами C, A, K, фолієвою кислотою та калієм.
Кріп: містить вітаміни C, A, PP, калій, магній та залізо.
Кінза: джерело вітамінів C, A, K, E, PP, групи B, а також калію, магнію, кальцію та фосфору.
Базилік: багатий на вітаміни C, A, PP, K, E, групи B, а також калієм, магнієм, кальцієм, залізом і фосфором.
М'ята: покращує травлення та має заспокійливий ефект.
Меліса: має протизапальну та антивірусну дію.
Розмарин: покращує пам'ять та концентрацію уваги.
Тим'ян: має антисептичну та протизапальну дію.