Сезон полуниці в самому розпалі, а це означає, що настав час запасатися смачними та ароматними заготовками на зиму. Одним із найпростіших і найшвидших способів приготувати полуничне варення є його варіння на сковороді. За цим рецептом варення виходить не тільки смачним, але і дуже красивим: ягоди залишаються цілими, а сироп набуває насиченого ягідного кольору.

Докладніше про те, як приготувати смачне полуничне варення на сковороді, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 1 кг полуниці
  • 2 ст. л. води
  • Сік одного лимона
  • 500 г цукру

Спосіб приготування:

1. Полуницю ретельно переберіть, видаліть плодоніжки. Якщо ягоди великі, розріжте їх у 4 частини.

2. Викладіть полуницю в глибоку сковороду.

3. Додайте 2 ст. л. води та поставте на сильний вогонь.

4. Доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, поки полуниця не пустить сік.

5. Влийте у варення лимонний сік і додайте цукор.

6. Обережно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.

7. Зменште вогонь до середнього та продовжуйте варити варення, не накриваючи кришкою.

8. Періодично помішуйте ягоди, щоб вони рівномірно проварилися.

9. Варіть варення 10-15 хвилин, поки сироп не загусне.

10. Обережно зніміть з поверхні сиропу піну.

11. Шумівкою перекладіть полуницю з сиропу в чисту миску.

12. Продовжуйте варити сироп ще 5-7 хвилин.

13. Поверніть полуницю в сироп і перемішайте.

14. Вимкніть вогонь і дайте варенню трохи охолонути (10-15 хвилин).

15. Стерилізуйте банки та кришки.

16. Обережно розкладіть варення по банках, залийте сиропом догори.

17. Закатайте банки кришками.

18. Укутайте банки рушником і залиште остигати в прохолодному місці.

19. Після повного остигання приберіть варення в темне прохолодне місце для зберігання.

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можна додати у варення ваніль, корицю чи інші спеції на смак.
  • Якщо ви хочете отримати густіше варення, варіть його на повільному вогні трохи довше.
  • Готове варення можна використовувати для приготування пирогів, тортів, морозива та інших десертів.

Раніше "Стіна" інформувала, як розчинити заварене варення.

Нагадуємо, яке варення категорично не підходить для млинців.