Кожен городник знає, що наприкінці червня необхідно видаляти стрілку часнику, для того щоб залишити більше поживних елементів для цибулин. Хтось при цьому їх просто викидає, а хтось готує з них смачну закуску до м'яса.
І справді, стрілки часнику мають багатий аромат і поживну цінність. Вони містять багато мікроелементів: калій, натрій, фосфор, магній, селен, кальцій - усі необхідні нашому організму речовини. Крім того, в часникових стрілках міститься велика кількість вітаміну С, вітаміни групи В, E і PP.
А ще стрілки часнику можна вживати для профілактики авітамінозу та інфекційних захворювань. Вони знищують паразитів у кишечнику, покращують травлення, нормалізують артеріальний тиск, сприятливо впливають у разі атеросклерозу, поліпшують склад крові.
Ось і виходить, щоб зберегти смачний і ароматний продукт на зиму, часникові пагони маринують, заморожують, засолюють або сушать. При цьому найпопулярнішим методом заготівлі часникових стрілок на зиму є приготування пасти за допомогою м'ясорубки.
Пагони слід пропустити через м'ясорубку двічі для досягнення потрібної консистенції. Важливо використовувати саме м'ясорубку, а не блендер, щоб отримати більшу та неоднорідну текстуру.
Потім додамо подрібнений кріп у співвідношенні 1:1, сіль - 1 столову ложку на кожні 100 г суміші. Після все перемішуємо, розкладаємо по контейнерах і кладемо в морозильник.
Взимку така часникова заготівля стане в пригоді в супах, під час тушкування м'яса і приготування різних соусів. Суміш легко відламується, що робить її зручною у використанні.
У свіжому вигляді така паста теж підходить як приправа, добавка до сиру або соусу до сала. А якщо змішати зі сметаною, вона стане чудовим соусом для шашлику.
До речі, в європейській кухні дуже люблять додавати стрілки часнику в соуси, перемішуючи їх із тертим сиром, зеленню, олією та спеціями. А ось в Азії їх найчастіше швидко обсмажують у глибокій сковорідці, щоб не втратити корисних властивостей, потім заправляють олією і додають у салати, або вживають як гарнір.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно поливати помідори, які вирощуєте у теплиці.
Нагадуємо, як правильно садити помідори чері.
