Мед століттями вважався продуктом, який не псується. Його унікальні властивості роблять його натуральним консервантом, здатним зберігатись роками без втрати якості. При правильному зберіганні мед може залишатися їстівним навіть десятиліттями, що підтверджується знахідками в давньоєгипетських гробницях.

Докладніше про те, коли мед може зіпсуватись і як цього уникнути, повідомляє "Стіна", посилаючись на Onet.

Чому мед так довго зберігається

Основу стійкості меду становлять три ключові характеристики:

  1. Низький вміст води – обмежує зростання бактерій та плісняви.

  2. Високий вміст цукру діє як природний консервант.

  3. Ферменти з бджолиного нектару і бджолиних залоз мають антибактеріальні властивості.

Ці властивості дозволяють меду залишатися якісним довше, ніж більшість інших продуктів. Однак неправильне зберігання може погіршити його смак, запах та консистенцію.

Коли мед може зіпсуватися

Хоча мед не псується у звичному розумінні, його властивості під впливом зовнішніх факторів можуть змінюватися. Можливі проблеми:

  • Вологість. Мед активно поглинає воду. Потрапляння вологи через погано закриту банку чи мокру ложку призводить до бродінню та кислому запаху.

  • Температура. Занадто тепле місце зберігання, особливо під прямим сонячним промінням, знижує вміст ферментів та харчову цінність меду.

  • Забруднення. Залишки їжі або сторонні речовини впливають на якість меду та його смак.

За несприятливих умов на поверхні меду може з'явитися піна або пліснява, що є ознакою псування.

Як правильно зберігати мед

Експерти рекомендують кілька простих правил для тривалого збереження меду:

  1. Щільно закривайте банку, щоб запобігти попаданню вологи.

  2. Зберігайте мед у темному та прохолодному місці, бажано за температури нижче 15°C.

  3. Використовуйте суху ложку під час зачерпування, щоб знизити ризик бродіння.

  4. Уникайте контакту зі сторонніми речовинами, щоб зберегти смак та якість продукту.

Дотримуючись цих рекомендацій, можна зберегти свіжий мед протягом тривалого часу, зберігаючи його аромат і корисні властивості.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно розтопити мед, що зацукровився.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як приготувати смачний та корисний мед із кульбаб.