Соленые огурчики в кетчупе станет отличной закуской к любой застолью
Нет ничего лучше зимой или осенью, чем открыть баночку хрустящих соленых огурчиков или томатов. Шеф-повар Евгений Клопотенко закрывать огурцы в литровых банках, это наиболее удобный объем, чтобы открыть и съесть. Рецепт он опубликовал на своем сайте.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 100 г кетчупа чили;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса;
- 6 горошин черного перца;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 соцветия укропа (листья вишни, смородины, листья хрена);
- 2 лавровых листа;
- 2 ст. л. соли.
Способ приготовления:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления невероятно хрустящих огурцов с кетчупом чили. Тщательно помойте и замочите огурцы небольшого размера в воде на 4-5 часов, чтобы они приобрели максимальную хрусткость. Обрежьте кончики с обеих сторон. Очистите 4 зубчика чеснока и промойте все листья.
В две стерилизованные банки объемом 1 литр положите на дно соцветия укропа, листья вишни, смородины и хрена, а также по 2 зубчика чеснока в каждую банку. На верхушку листьев и чеснока аккуратно выложите подготовленные огурцы.
В кастрюле доведите воду до кипения и залейте огурцы в банках кипятком на несколько минут, затем аккуратно слейте воду.
Снова вскипятите воду и повторно залейте банки с огурцами. На этот раз оставьте на 5 минут, а затем снова слейте воду. В каждую банку добавьте лавровый лист и по 3 горошины черного перца. Еще раз залейте огурцы кипятком, закройте крышками и оставьте на 15 минут.
Через 15 минут аккуратно слейте воду из банок в сотейник или кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 100 грамм кетчупа чили в маринад. Хорошо перемешайте и поставьте на плиту, чтобы маринад закипел.
После этого добавьте в маринад 2 столовые ложки уксуса, который является отличным консервантом. Кроме того, его кислота сделает огурцы еще более хрустящими.
Залейте маринад в банки, быстро закройте крышками. Наполните банки маринадом до самого верха, чтобы крышка плотно прилегала. Рекомендуется предварительно прокипятить крышки в течение 1 минуты.
"Стена" публиковала ранее самый простой рецепт кабачков на зиму: как в детстве у бабушки.
Ранее медики назвали самую полезную кашу: идеальный завтрак и польза для здоровья.
Также мы писали, как безопасно пить кофе по утрам: здоровья не придаст, но вреда уменьшит.
