Рецепт консервированной кукурузы подойдет тем, кто любит зимой готовить салаты с добавлением кукурузы.
Подробнее о том, как в домашних условиях приготовить консервированную кукурузу, читайте в нашем материале.
Ингредиенты для приготовления в домашних условиях консервированной кукурузы:
- Свежая кукуруза: исходя из размера банок (примерно 0,5 л - 1 л), вам потребуется примерно 2-3 початка кукурузы для каждой банки. Это может варьироваться в зависимости от размера початков и вашего предпочтения к количеству кукурузы.
- Соль: рекомендуется добавить около 1 чайную ложку соли на каждую банку. Однако, вы можете регулировать это количество в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Сахар: для слегка приятной сладости, вы можете использовать около 1 чайную ложку сахара на каждую банку. Опять же, это можно настроить на основе вашего любимого уровня сладости.
Способ приготовления консервированной кукурузы:
1. Подготовка кукурузы: выберите свежую и спелую кукурузу. Удалите листья и шелуху с початков. Тщательно промойте кукурузу под проточной водой.
2. Приготовление початков: початки можно оставить целыми или разрезать на половинки или кусочки, в зависимости от вашего предпочтения. Если вы режете початки на кусочки, не делайте их слишком мелкими, чтобы сохранить текстуру.
3. Блендер-метод: оптимальным способом для консервации кукурузы на зиму является использование блендера. Положите початки кукурузы в блендер и смешайте до получения пюре-консистенции. Добавьте немного воды, если это необходимо, чтобы облегчить смешивание.
4. Стерилизация банок: подготовьте стерильные стеклянные банки и крышки для консервирования. Вымойте их горячей мыльной водой или используйте посудомоечную машину. Затем поместите банки и крышки в кастрюлю с кипящей водой и обработайте их в течение 10-15 минут. Это убережет продукт от заражения бактериями.
5. Наполнение банок: тщательно вылейте пюре из кукурузы в стерилизованные банки, оставляя около 1 см свободного пространства сверху. Это позволит продукту расширяться во время термической обработки.
6. Добавление соли и сахара: добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара в каждую банку. Эти ингредиенты помогут сохранить вкус кукурузы и придать ей более яркий аромат.
7. Закрытие банок: тщательно закройте банки крышками, убедившись, что они плотно прилегают.
8. Термическая обработка: подготовьте глубокую кастрюлю или специальный консервный котел, заполните его водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, аккуратно поместите банки с кукурузой в кастрюлю с помощью хватательных щипцов и установите таймер. Обычно, для кукурузы, требуется 60 минут для уверенного консервирования.
9. Охлаждение и проверка герметичности: после термической обработки снимите банки с кастрюли и осторожно установите их на стойку или салфетку для остывания. После полного охлаждения проверьте, что крышки надежно закрыты и вакуумированы. Если какая-то крышка не затянута или не вакуумирована, рекомендуется переконсервировать содержимое или хранить его в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
10. Хранение: поместите банки с консервированной кукурузой в прохладное и темное место, например, в подвале или шкафу на кухне. Хорошо законсервированная кукуруза сохранит свою свежесть и качество в течение нескольких месяцев.
Теперь у вас есть домашняя консервированная кукуруза, которую можно использовать в различных блюдах в течение зимы. Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, что назван самый лучший способ варки кукурузы.
Напоминаем, как приготовить вкуснейший домашний кетчуп без консервантов.
