Предлагаем вам простой и полезный рецепт овощной заправки для супов, который сохранит максимум витаминов благодаря отсутствию термической обработки пишет "1 хвилина".
Это отличный вариант для сезона зимних заготовок, позволяющий сэкономить время и деньги. Такая заправка подойдет не только для супов, но и для вторых блюд и соусов.
Итак, вот что вам понадобится:
- Помидоры – 750 гр;
- Болгарский перец – 250 гр;
- Морковь – 250 гр;
- Лук репчатый – 250 гр;
- Свежая петрушка – 50 гр;
- Свежий укроп – 50 гр;
- Соль – 250 гр.
Процесс приготовления следующий:
Морковь промываем и очищаем, затем натираем ее на крупной терке. Если вы привыкли нарезать морковь кубиками, то этот способ тоже подходит. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Перец промываем, избавляемся от семян и нарезаем.
Промываем и мелко измельчаем свежую петрушку и укроп. Промытые помидоры нарезаем крупными кусками, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером.
В получившееся томатное пюре добавляем соль и перемешиваем. Затем добавляем остальные измельченные овощи и еще раз хорошо перемешиваем.
Разлагаем овощную заправку в чистые и сухие банки, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.
По желанию, в каждую баночку можно добавить ложку беззапахового растительного масла, чтобы увеличить срок хранения. Также, если вы редко готовите супы, можно разложить заправку в маленькие баночки для удобства.
Эта овощная заправка очень удобна в использовании. Просто добавьте 2 столовых ложки заправки в кастрюлю в конце приготовления первых блюд. Дополнительное соление не потребуется. Наслаждайтесь вкусными и полезными супами с этой овощной заправкой на зиму!
"Стена" публиковала ранее самый простой рецепт кабачков на зиму: как в детстве у бабушки.
Также мастер-шеф Евгений Клопотенко раскрыл рецепт уникального борща времен Кобзаря.
До этого мы писали о 8 рецептах от Евгения Клопотенко на время блэкаута.
