Кабачок - универсальный овощ с нейтральным вкусом. Это значит, что его можно добавлять как в соленые, так и в сладкие блюда, и кабачки будут отлично дополнять их. И сегодня мы рассмотрим один необычный рецепт с использованием кабачка, который особенно понравится мамам, у которых дети отказываются есть кабачки.
Подробнее о том, как приготовить нежное печенье из шоколада и кабачков читайте в нашем материале.
Для приготовления шоколадного печенья с кабачками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кабачок (молоденький, хорошего качества, с тонкой кожицей)
- 100 г шоколада (темного или молочного)
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 100 г коричневого сахара (можно заменить обычным)
- 200 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо (крупное)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 50 г термостабильных шоколадных дропсов (по желанию)
Чтобы начать, подготовьте все необходимые ингредиенты
Вы можете использовать как темный, так и молочный шоколад. Кабачок выберите молодой с тонкой кожурой хорошего качества. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому достаньте его из холодильника заранее и оставьте на комнатной температуре. Коричневый сахар можно заменить обычным, если у вас нет под рукой.
Далее, в большой миске смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешайте эти сухие ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Затем возьмите шоколад и разломайте его на небольшие кусочки. Переместите шоколадные кусочки в жаростойкую посуду и растопите их на водяной бане или в микроволновой печи. Если используете микроволновку, растопите шоколад импульсами по 10-15 секунд, после каждого прогрева тщательно перемешивая. Если предпочитаете водяную баню, поместите посуду с шоколадом над кипящей водой и перемешивайте, пока шоколад полностью не растопится. Затем остудите растопленный шоколад до комнатной температуры.
В отдельной глубокой посуде поместите размягченное сливочное масло, добавьте коричневый сахар и немного соли. С помощью миксера взбейте масло, сахар и соль вместе в течение нескольких минут, чтобы получить однородную смесь.
Добавьте взбитое масло яйцо и ванильный экстракт. Снова перемешайте все ингредиенты с помощью миксера в течение нескольких минут.
Теперь возьмите кабачок, вымойте его и обсушите. Натрите кабачок на мелкой терке и отожмите его, чтобы избавиться от лишней влаги.
Добавьте натертый кабачок в масляно-сахарную смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
После этого добавьте в тесто остывший шоколад вместе с кабачками и хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.
Поэтапно добавьте смесь сухих ингредиентов в тесто, начиная с перемешивания лопаткой, а затем используйте руки для окончательного соединения.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки до достижения желаемой консистенции.
Накройте противень пергаментной бумагой. Отщипните небольшую порцию теста и сформируйте шарик примерно размером с грецкий орех. Расположите их на противне в небольшом расстоянии друг от друга.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте печенье с кабачками и шоколадом в разогретой духовке около 15-25 минут, в зависимости от мощности вашей духовки и размера шариков теста. Печенье должно стать немного упругим, но все еще мягким внутри.
Остудите печенье перед подачей к столу и наслаждайтесь ароматным, мягким и шоколадным вкусом этого великолепного десерта с небольшим секретом - добавленными кабачками.
Ранее "Стена" информировала о рецепте мятного маринада для шашлыка.
Напоминаем, как приготовить вкусный апельсиновый лимонад.
