Как насчет того, что в зимний период ничто не может сравниться с ароматными маринованными огурчиками, которые хрустят под зубами? Открывайте банку и ставьте на стол - уверены, все не пройдут мимо и с удовольствием схватят хотя бы один. Обычно при консервировании огурцов добавляют уксус, который не только продлевает срок их хранения, но и придает им вкус и хруст. Однако, есть случаи, когда использование уксуса не рекомендуется.
Подробнее о том, что можно добавить в огурцы во время консервации вместо уксуса читайте в нашем материале.
Если уксус не подходит, можно заменить его лимонной кислотой. Для этого нужно развести 1 чайную ложку лимонной кислоты в 14 ложках воды - результат будет аналогичен использованию 9% уксуса.
Также вместо уксуса можно использовать лимоны. Для консервирования огурцов в трехлитровой банке достаточно добавить шесть колец лимона.
Прекрасным альтернативным консервантом является красная смородина. Для трехлитровой банки огурцов достаточно добавить два стакана смородины вместе с веточками. Также можно использовать бруснику или клюкву - для трехлитровой банки потребуется 100 грамм ягод.
Другим хорошим вариантом являются кислые яблоки - добавьте 100 г кислых яблок в банку. В случае отсутствия этих фруктов, можно использовать их сок.
Некоторые кулинары предпочитают добавлять по 100 г щавеля в каждую банку. Он также обладает консервирующими свойствами. Схожие свойства есть и у водки. Для трехлитровой банки достаточно 50 г водки - и ваше консервирование будет сохраняться долго.
Ранее "Стена" информировала, в какие дни августа лучше всего консервировать помидоры и огурцы.
Напоминаем, что опасно добавлять в маринад при консервировании огурцов.
