Совместимость продуктов питания - это концепция, которая утверждает, что некоторые продукты не должны смешиваться в одном блюде, так как это может привести к пищеварительным проблемам или даже быть вредным для здоровья. Однако большинство научных исследований и медицинских экспертов не подтверждают существование строгих правил несовместимости ингредиентов.

Подробнее о том, какие продукты запрещено потреблять одновременно, читайте в нашем материале.

Некоторые из наиболее часто упоминаемых "несовместимых" продуктов:

  • Молочные продукты и фрукты, особенно цитрусовые. Считается, что эти продукты могут вызвать раздражение желудка и газообразование. Молоко и цитрусовые могут вызвать свертывание молока в желудке, что может привести к дискомфорту.
  • Фрукты и белки. По мнению некоторых сторонников несовместимости продуктов, смешивание фруктов и белковых продуктов, таких как мясо, также может вызвать пищеварительные проблемы. Это связано с тем, что фрукты содержат кислоты, которые могут расщеплять белки, что затрудняет их усвоение.
  • Яйца и молоко. Считается, что яйца и молоко вместе могут быть тяжело усваиваемыми и вызывать нежелательные реакции.
  • Сладости и крахмалы. Это сочетание может привести к резким колебаниям уровня сахара в крови.
  • Бобовые и мясо. Также не рекомендуется употреблять бобовые с мясом, так как это может привести к избыточному образованию азотистых соединений в кишечнике.
  • Рыба с молоком. Еще одно неблагоприятное сочетание - это рыба с молоком, так как они содержат разные типы белков, которые трудно усваиваются организмом.

Важно отметить, что многие люди употребляют эти продукты вместе без каких-либо проблем. Однако лучше избегать смешивания продуктов с разными сроками переваривания и разными кислотно-щелочными свойствами.

Сроки переваривания продуктов

Продукты питания перевариваются в желудке с разной скоростью. Некоторые продукты, такие как мясо, овощи и цельнозерновые, перевариваются медленно и требуют более длительного времени для переваривания. Другие продукты, такие как фрукты, молочные продукты и сладкие напитки, перевариваются быстрее и требуют меньше времени для переваривания.

Кислотно-щелочные свойства продуктов

Продукты питания также различаются по своим кислотно-щелочным свойствам. Кислые продукты, такие как фрукты, овощи и мясо, имеют более низкий pH, чем щелочные продукты, такие как молочные продукты, яйца и бобовые.

Сочетание продуктов с разными сроками переваривания и кислотно-щелочными свойствами может привести к проблемам с пищеварением. Например, употребление мяса с фруктами может привести к тому, что мясо не успеет перевариться полностью, прежде чем фрукты начнут перевариваться. Это может привести к вздутию живота, газу и другим проблемам.

В целом, нет никаких строгих правил относительно того, какие продукты нельзя смешивать. Однако лучше избегать сочетания продуктов с разными сроками переваривания и разными кислотно-щелочными свойствами.

Ранее "Стена" информировала, в каких продуктах содержится много витамина D.

Напоминаем, как часто нужно пропивать витамины для иммунитета.