Холодец из рыбы - традиционное праздничное блюдо, которое многие привыкли подавать к праздникам. Этот рецепт родом из Херсонской области, где рыбу ценят и любят.
Херсонский рыбный холодец обычно готовится из карпа. Это рыба, которая водится в Днепре и других реках Херсонской области. Карп имеет жирное мясо, которое делает студень более вкусным и насыщенным.
Подробнее о том, как правильно приготовить холодец из рыбы по херсонскому рецепту, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Рыба (карп, форель, щепа, лосось) - 1,8 кг
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Черный перец горошком - 8 шт.
- Специи для рыбы - 10 г
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
- Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и плавников. Нарезать на куски.
- Хвост и голову не выбрасывать.
- В кастрюлю положить рыбу, лук, морковь, специи и лавровый лист. Залить водой.
- Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 20 минут.
- Достать рыбу из кастрюли.
- В бульон добавить специи. Варить на медленном огне 40 минут.
- Бульон процедить.
- В тарелки выложить кусочки рыбы, залить бульоном.
- Украсить по желанию.
- Поставить в холодильник для застывания.
Советы:
- Для приготовления херсонского рыбного холодца лучше всего использовать речную рыбу.
- Если вы используете морскую рыбу, ее нужно предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишнюю соль.
- Чтобы холодец получился более крепким, можно добавить в бульон желатин.
- Для украшения холодца можно использовать зелень, овощи, ягоды или фрукты.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейший в вашей жизни холодец.
Напоминаем, что делать, если не застыл холодец.
