Оливковое масло - это популярный продукт, который используется в кулинарии тысячи лет. Оно обладает множеством полезных свойств, но можно ли его использовать для жарки?

Подробнее о том, можно ли жарить на оливковом масле, читайте в нашем материале.

Ранее считалось, что оливковое масло не подходит для жарки, так как оно имеет низкую температуру дымления. Однако последние исследования показали, что это не совсем так.

Температура дымления - это температура, при которой масло начинает выделять дым. При этом в нем образуются свободные радикалы, которые могут быть вредны для здоровья.

Температура дымления оливкового масла зависит от его типа. Рафинированное оливковое масло имеет более высокую температуру дымления, чем нерафинированное.

Рафинированное оливковое масло получают путём обработки нерафинированного масла. В результате оно теряет некоторые полезные вещества, но при этом становится более устойчивым к нагреванию. Температура дымления рафинированного оливкового масла составляет 210-230 °C.

Нерафинированное оливковое масло сохраняет все свои полезные свойства, но при этом имеет более низкую температуру дымления. Температура дымления нерафинированного оливкового масла составляет 160-190 °C.

Таким образом, можно сказать, что оливковое масло можно использовать для жарки, но при этом важно выбирать правильный тип масла и не превышать температуру дымления.

Советы по жарке на оливковом масле

Чтобы жарить на оливковом масле без вреда для здоровья, следует соблюдать следующие советы:

  • Используйте рафинированное оливковое масло. Оно имеет более высокую температуру дымления и менее подвержено окислению.
  • Не перегревайте оливковое масло. Температура дымления оливкового масла составляет 160-230 °C. Если вы превысите эту температуру, масло начнет выделять дым и вредные вещества.
  • Не пережаривайте пищу. Лучше жарить еду на небольшом огне и не больше нескольких минут.
  • Используйте оливковое масло один раз. Обжаривать что-то в оставшемся на сковороде масле опасно для здоровья.

Оливковое масло можно использовать для жарки, но при этом важно соблюдать определенные правила. Выбирая правильный тип масла и не перегревая его, вы сможете наслаждаться вкусной и здоровой пищей.

Ранее "Стена" информировала, как потреблять льняное масло, чтобы быстро худеть.

Напоминаем, как приготовить ароматное чесночное масло.