Деруны - это традиционное блюдо украинской кухни, известное также как драники или картофельные оладьи. Они готовятся из картофеля, лука и муки и обжариваются на растительном масле. Деруны являются одним из самых популярных блюд украинской кухни и часто подаются как основное блюдо или закуска.
Коростень, город в Житомирской области Украины, считается столицей дерунов. Здесь ежегодно проводится международный фестиваль дерунов, который собирает тысячи любителей этого блюда со всего мира.
Подробнее о том, как приготовить настоящие коростенские деруны, читайте в нашем материале.
Чтобы приготовить настоящие коростенские деруны, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 средних картофелин
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- Соль, перец
- Растительное масло для жарки
- Сметана и зелень для подачи
Инструкции:
- Очистите картофель и лук. Натрите картофель на крупной терке, а лук на мелкой терке.
- Отожмите лишнюю жидкость из картофеля, используя марлю или чистую кухонную тряпку.
- Смешайте картофель, лук, яйца, муку, соль и перец в большой миске. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Выложите ложкой или черпаком небольшие порции смеси на сковороду, формируя оладьи диаметром примерно 7-8 см.
- Обжаривайте деруны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Поставьте готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте горячие деруны со сметаной и измельченной зеленью.
Секреты приготовления коростенских дерунов
Чтобы деруны получились вкусными и воздушными, необходимо использовать свежий картофель. Картофель должен быть не слишком старым и не слишком молодым.
Также важно правильно отжать лишнюю жидкость из картофеля. Если картофель будет слишком влажным, деруны будут слишком рыхлыми и не получатся хрустящими.
При обжарке дерунов важно не пережарить их, иначе они станут жесткими. Обжаривайте деруны на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить кабачковые деруны.
Напоминаем, как приготовить вкуснейшую домашнюю сметану под пельмени, деруны и для картофельного пюре.
