Проросший картофель - это картофель, на котором появились ростки. Он может иметь горький вкус и более жесткую текстуру из-за повышенного содержания соланина. Однако его можно использовать в кулинарии, если соблюдать определенные рекомендации.
Подробнее о том, как правильно использовать в кулинарии проросший картофель, читайте в нашем материале.
Удалите зеленые части
Прежде чем использовать проросший картофель, необходимо удалить зеленые части, включая ростки, глазки и кожуру. Зеленые части содержат наибольшее количество соланина, который может быть токсичен в больших дозах.
Используйте для супов или пюре
Горечь и жесткость текстуры проросшего картофеля можно компенсировать, используя его для приготовления супов или пюре. В этих блюдах другие ингредиенты и процесс приготовления помогут скрыть эти недостатки.
Не используйте в сыром виде
Проросший картофель не рекомендуется употреблять в сыром виде, например, в салатах. Из-за повышенного содержания соланина он может вызвать отравление.
Используйте для посадки
Если у вас есть проросший картофель, вы также можете использовать его для посадки. Это достаточно простой и увлекательный процесс.
Ранее "Стена" информировала, как сделать картофельное пюре воздушным и сладким.
Напоминаем, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался вкусным и не терял свои свойства аж до весны.
