Картошка - один из самых любимых овощей, и не зря. Этот корнеплод богат витаминами C, B, а также полезными микроэлементами и минералами. Он также является отличным источником клетчатки и белка. Об этом пишет портал womanlife.kyiv.ua.
Картошка принадлежит к семейству пасленовых, так же как помидоры и баклажаны. Однако плоды этого овоща, формирующиеся в месте завязи цветка, содержат ядовитые вещества, поэтому в пищевых целях употребляются исключительно клубни. Существует более сотни разнообразных сортов картошки, применяемых в пищевой промышленности, как кормовая культура или для производства крахмала.
Пищевая ценность картошки зависит от способа ее приготовления. Например, неочищенный картофель, приготовленный в мундире, содержит больше пищевых волокон и важных питательных веществ, таких как калий, магний, цинк и железо.
Однако уровни витамина С и В6 могут снижаться в процессе приготовления. Использование масла для жарки или сливок для тушения значительно увеличивает содержание жиров и, следовательно, калорийность.
Таким образом, стоит помнить, что способ приготовления картошки влияет на ее полезные свойства. Врачи рекомендуют избегать жарки, так как в этом случае многие полезные элементы утрачиваются, а калорийность увеличивается почти вдвое. Кроме того, при жарке в растительном масле могут образовываться вредные канцерогены, которые негативно воздействуют на нервную систему и могут увеличить риск развития рака.
Большинство из нас, конечно, осведомлены об этих фактах, однако не всегда мы задумываемся о том, чтобы изменить свою диету. Тем не менее, значительная часть людей серьезно относится к своему здоровью и следует рекомендациям врачей.
Также стоит отказаться от частого употребления картофельного пюре, особенно людям, страдающим диабетом. Это блюдо, любимое многими, считается вредным из-за того, что при его приготовлении пищевые волокна разрушаются, а крахмал может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Ранее "Стена" информировала, как сделать картофельное пюре воздушным и сладким.
Напоминаем, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался вкусным и не терял свои свойства аж до весны.
