Винегрет– это салат, приготовленный из овощей и дополненный маринованными огурцами и горошком. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом приготовления этого салат.

По словам Клопотенко, овощи для такого салата стоит не варить, а запекать. Хоть это и не кажется чем-то особенным, но в итоге разница во вкусе ощущается очень заметно.

Ингредиенты для салата:

  • 400 г картофеля
  • 300 г моркови
  • 300 г свеклы
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 200-300 г соленых огурцов
  • 30 г петрушка (зелень)
  • Соль и перец

Для соуса:

  • 3 столовые ложки подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки винного уксуса (или яблочного уксуса)

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно вымойте овощи и запеките их до полной готовности: картошку и морковь – 40 минут, а свеклу – 80 минут.

Дайте овощам остыть, затем нарежьте их на средние кусочки. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте соленые огурцы, замороженный горошек и мелко нарезанную петрушку.

Для приготовления соуса взбейте масло и уксус, приправьте щепоткой соли. Полейте салат получившимся соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Полезные свойства винегрета:

  • Винегрет обеспечивает организм важными витаминами и минералами, такими как витамин С из свежих овощей, витамин К из капусты и свеклы, а также минералы, включая калий и железо.
  • Этот салат является отличным выбором для тех, кто следит за весом. Он богат питательными веществами, при этом относительно низкокалорийный, что способствует поддержанию здорового образа жизни.
  • Запеченные овощи в составе винегрета обладают антиоксидантными свойствами, помогая организму справляться со свободными радикалами, снижая уровень стресса.
  • Винегрет предоставляет организму необходимое пищевое волокно, поддерживая здоровье желудочно-кишечного тракта и регулируя уровень сахара в крови.
  • Компоненты винегрета могут помочь снизить давление, что благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Ранее сообщалось, что диетолог рассказала о полезных свойствах винегрета: вы полюбите этот салат еще больше.

Напомним, что медики рассказали, какой рацион может продлить жизнь: пора пересмотреть свое меню.