Сало – это вкусный и полезный продукт, который широко используется в украинской кухне. Однако, чтобы выбрать действительно свежее и качественное сало, необходимо знать несколько простых правил.
Подробнее о том, как выбрать на рынке или в магазине качественное сало, читайте в нашем материале.
Для того чтобы определить свежесть сала, можно воспользоваться простым тестом со спичкой.
Возьмите спичку и проткните ею сало. Если спичка легко вошла в сало, значит, оно свежее. Если спичка застряла в сале, значит, оно не свежее или некачественное.
Кроме того, обратите внимание на следующие факторы:
- Цвет. Сало должно быть белого или светло-розового цвета. Если сало имеет желтый или серый цвет, значит, оно не свежее или некачественное.
- Консистенция. Сало должно быть упругим и эластичным. Если сало мягкое или жесткое, как резина, это означает, что оно не очень качественное.
- Кожица. Кожа должна быть гладкой и без повреждений. Кожа не должна быть шершавой или с повреждениями.
- Запах. Сало должно иметь приятный, ненавязчивый запах. Если сало имеет неприятный запах, значит оно не свежее.
Купить сало лучше в проверенных местах, где продают свежую продукцию. Не покупайте резаное сало, потому что оно может быть испорчено. Если вы не уверены в качестве сала, лучше отложите покупку.
Советы по выбору сала для разных целей
- Для жарки лучше выбирать сало с тонкой кожей и небольшой прослойкой мяса.
- Для засолки лучше выбирать сало с толстой кожей и толстой прослойкой мяса.
- Для копчения лучше выбирать сало с равномерной прослойкой мяса.
Выбирая сало, следует обращать внимание на все вышеперечисленные факторы. Это позволит вам выбрать действительно свежее и качественное сало, которое будет радовать вас своим вкусом и пользой.
Ранее "Стена" информировала, как правильно мариновать сало при помощи соевого соуса.
Напоминаем, рецепт засолки сала при помощи сахара.
