Пышное и сладкое тесто, соединенное с кисловатыми яблоками, создает непревзойденное и гармоничное блюдо, известное как яблочная шарлотка. Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом приготовления вкусного пирога.

По словам Клопотенко, этот вариант знаменитого пирога посвящен Вооруженным Силам Украины, которые смело защищают нас от врагов. Весь мир восхищается их доблестной работой в районе Антоновского моста в Херсонской области. Поэтому для нашего рецепта шарлотки был выбран именно этот сорт яблок, звучащий созвучно с мостом – Антоновка.

Ингредиенты для приготовления шарлотки:

  • 4 яблока сорта Антоновка;
  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 160 г муки (+1 столовая ложка для "французской рубашки");
  • 20 г сливочного масла 82,5%;
  • 1 чайная ложка корицы.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой миске венчиком взбейте яйца и добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой. Постепенно добавляйте муку. Все осторожно перемешивайте силиконовой лопаткой.

Тщательно вымойте яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на одинаково тонкие ломтики. Положите их в миску и посыпьте корицей. Все хорошо перемешать.

Аккуратно добавьте нарезанные яблоки в тесто. Постарайтесь равномерно распределить нарезанные яблоки в массе.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом (лучше всего выбрать масло с жирностью 82,5%) и посыпьте мукой. Равномерно распределив муку по поверхности, чтобы создать так называемую "французскую рубашку".

Переложите тесто с яблоками в форму. Поставьте шарлотку в предварительно разогретую духовку. Оставьте шарлотку в духовке на 30 минут при 180 градусах. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки или зубочистки. При необходимости можно увеличить время приготовления пирога.

Дайте готовой шарлотке немного остыть, а затем аккуратно выньте из формы. Подавайте шарлотку с шариком пломбира, посыпанным, при желании, сахарной пудрой и корицей.

Ранее сообщалось, как быстро и легко приготовить восхитительную творожную шарлотку.

Напомним также о рецепте аппетитной шарлотки с яблоками, приготовленной на сковородке.