Конечно, готовка домашней пищи гораздо предпочтительнее, чем употребление фастфуда. Однако даже при использовании необработанных продуктов, можно допустить ошибки, которые могут оказаться вредными для организма, пишет "Express Health".
Врач Майк Гансен выделяет четыре распространенные ошибки при приготовлении домашней еды, которые могут представлять определенные риски для здоровья.
Приготовление на сильном огне
Нагревание продуктов до высоких температур может вызвать гликацию, процесс, при котором глюкоза и фруктоза связываются с белками, образуя конечные продукты гликации. Это может привести к повышенному риску ожирения, повреждению сосудов и увеличению вероятности развития рака груди у женщин.
Быстрый разогрев
Мгновенное нагревание еды может привести к образованию эфиров жирных кислот, вредных веществ, обнаруживаемых в некоторых обработанных продуктах. Эти эфиры формируются при высоких температурах и могут представлять опасность для здоровья.
Использование антипригарной посуды
Хотя антипригарные сковороды удобны для готовки, они могут быть источником опасности. В процессе нагрева частицы покрытия могут попадать в приготовленную пищу, а химические вещества, использованные в антипригарных покрытиях, связаны с повышенным риском некоторых видов рака.
Жарка полициклических ароматических углеводов
При контакте жира и сока из мяса с высокой температурой, такой как горячие угли, могут образовываться вредные вещества, присутствующие в дыме. Исследования связывают потребление и вдыхание этих веществ с повышенными рисками развития рака, включая легких, молочной железы, мочевого пузыря и толстой кишки.
Для снижения рисков можно использовать методы маринования, приготовление под крышкой, а также выбирать более мягкие методы приготовления, такие как запекание или отваривание.
Ранее "Стена" писала, что были названы продукты, которые могут привести к проблемам со щитовидкой.
Также мы сообщали, что были названы популярные продукты, которые делают "кровь" жирной.
