Готовка не просто искусство создания вкусных блюд, но и наука о том, как сохранить их питательную ценность. Витамины являются ключевыми компонентами для поддержания здоровья и благополучия, но в процессе приготовления пищи они могут потеряться, сообщает M-Port.
Тушение и запекание: эти методы способствуют сохранению большего количества витаминов, поскольку продукты готовятся при более низких температурах и во влажной среде.
Пароварение: готовка на пару считается одним из лучших способов сохранения витаминов, поскольку контакт с водой и воздухом минимален.
Кратковременное обжаривание: быстрое обжаривание на высокой температуре помогает сохранить внутреннюю влажность и витамины продуктов.
Чтобы минимизировать воздействие воды и тепла:
Избегайте длительного замачивания, так как это может привести к вымыванию водорастворимых витаминов.
При варке овощей используйте минимальное количество воды, чтобы предотвратить потерю витаминов.
Чем меньше продукты подвергаются термической обработке, тем меньше витаминов разрушается.
С правильной обработкой и хранением продуктов:
Нарезайте фрукты и овощи перед приготовлением, чтобы уменьшить контакт с воздухом и окислительные процессы.
Храните некоторые продукты, такие как зелень и овощи, в холодильнике, чтобы замедлить процессы разрушения витаминов.
Потребляйте продукты как можно скорее после покупки, так как длительное хранение снижает их витаминную ценность.
Избегайте повторного нагрева пищи, чтобы предотвратить дополнительные потери витаминов.
Простые изменения в кулинарных привычках могут существенно повысить питательную ценность ваших блюд, способствуя лучшему здоровью и благополучию.
Раньше "Стена" информировала, которые два витамина способствуют улучшению гормонального фона.
Напоминаем, в каких дешевых продуктах больше всего витамина С.
