Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом винегрета, немного изменив процесс приготовления.

По словам Клопотенко, запеченные овощи обладают удивительной насыщенностью вкуса, которую сложно достичь при традиционном варении.

Ингредиенты для приготовления салата:

  • 400 г картофеля;
  • 300 г моркови;
  • 300 г свеклы;
  • 200 г замороженного зеленого горошка;
  • 200-300 г соленых огурцов;
  • 30 г петрушки (зелени);
  • Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки винного уксуса (или яблочного уксуса).

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно вымойте овощи и запеките их до полной готовности: картошку и морковь - в течение 40 минут, свеклу - в течение 80 минут.

Дайте овощам остыть, после чего порежьте их на средние кусочки. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте соленые огурцы, замороженный горошек и мелко нарубленную петрушку.

Для приготовления соуса тщательно перемешайте подсолнечное масло и уксус, приправьте небольшим количеством соли. Залейте салат приготовленным соусом, посолите и поперчите по вкусу.

Винегрет - это не только вкусное, но и полезное блюдо:

  • Винегрет содержит разнообразные овощи, такие как свекла, морковь, картошка, горошек, которые богаты витаминами (например, витамин С, бета-каротин) и минералами (например, железо, калий). Эти элементы поддерживают общее здоровье и иммунную систему.
  • Винегрет является отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом или придерживается диеты. Он обладает низким калорийным содержанием, при этом насыщает организм важными питательными веществами.
  • Овощи в составе винегрета являются хорошим источником диетических волокон. Это способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение и поддерживают здоровье кишечника.
  • Свекла, которая является ключевым ингредиентом винегрета, содержит антоцианы, придающие красный цвет, и другие антиоксиданты. Эти вещества защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов.

Ранее мы писали о том, как приготовить вкусный витаминный салат.

Напомним также о рецепте салата из кукурузы и грибов: разнообразьте ваш рацион.