Соленый кофе – не просто экзотический напиток, но и обладающий интересной историей, вкусовыми нюансами и потенциальной пользой.
Подробнее о том, зачем в кофе нужно добавлять соль, информирует ТСН.
Исторические корни:
- Азия и Африка: Первыми, кто начал добавлять соль в кофе, были жители стран Азии и Африки. Соль помогала им поддерживать водно-солевой баланс в условиях жаркого климата.
- Смягчение жесткой воды: В некоторых регионах Азии вода имеет высокую жесткость. Добавление соли нейтрализует эту жесткость, делая кофе более приятным на вкус.
- Устранение горечи: Соль нейтрализует горечь некоторых сортов кофе, позволяя раскрыться их естественной сладости.
Научное обоснование:
- Мнение Элтона Брауна: Известный шеф-повар Элтон Браун рекомендует добавлять соль в кофе, чтобы сделать его менее горьким.
- Влияние на вкус: Соль не делает кофе соленым, а скорее смягчает его, подчеркивая аромат и сладость кофейных зерен.
Культурные особенности:
- Обряды: В некоторых культурах, например, в Турции, соленый кофе используется в свадебных обрядах.
Преимущества соленого кофе:
- Смягчение горечи: Соль нейтрализует горечь, делая кофе более мягким и приятным на вкус.
- Раскрытие аромата: Соль помогает раскрыться аромату кофейных зерен.
- Потенциальная польза: Соль может быть полезной для людей, страдающих гипертонией.
Приготовление соленого кофе:
- Сорт кофе: Для соленого кофе лучше всего подходят темные сорта с богатым вкусом.
- Помол: Кофе должен быть мелкого помола, чтобы соль могла равномерно распределиться.
- Рецепт: Добавьте щепотку соли (примерно 1/8 чайной ложки) на 100 мл воды.
- Приготовление: Заварите кофе в турке или френч-прессе.
- Подача: Подавайте соленый кофе с сахаром или без, а также стаканом простой воды.
Соленый кофе – это не для всех, но он может стать интересным открытием для любителей экспериментов. Попробуйте и решите, нравится ли вам этот необычный вкус!
Ранее "Стена" информировала, что можно выпить утром вместо кофе и чая, чтобы взбодриться.
Напоминаем, безопасно ли пить кофе на пустой желудок.
