Мясо по-французски является одним из самых изысканных мясных блюд. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом приготовления этого блюда.

Ингредиенты для приготовления:

  • 500-600 г свиной корейки;
  • 1-2 репчатого лука;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • Соль;
  • Молотый красный перец;
  • 300 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 100 г твердого сыра;
  • Щепотка молотого мускатного ореха.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками толщиной 1 см. Помните, что чем тоньше ломтики, тем быстрее они приготовятся. Положите его на доску, покройте пищевой пленкой и отбейте кулинарным молотком, чтобы сделать его нежным. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов и начните приготовление соуса бешамель. Натрите сыр на терке. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно добавьте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Этот соус придаст вашему блюду нежный вкус и кремовую текстуру

Добавьте мускатный орех и натертый сыр в соус, перемешайте до полного растворения. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде до мягкости. Посолите по вкусу.

Выложите отбитое мясо на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку на 10-15 минут при 180 градусах. После этого достаньте противень из духовки, выложите на мясо обжаренный лук, залейте сверху соусом бешамель с сыром и запекайте еще 15 минут до готовности. Получится аппетитная румяная корочка.

Следите за процессом приготовления и проверяйте готовность мяса, прокалывая его в разные места, чтобы убедиться, что оно достаточно прожарено.

Используйте различные специи и травы, чтобы добавить аромат и глубину вкуса вашему блюду. Петрушка, тимьян, розмарин или чеснок отлично подходят для приготовления мяса по-французски и придадут ему уникальный французский шарм.

Ранее мы рассказывали о том, как лучше всего замариновать мясо: кулинарные хитрости.

Также сообщалось, что эксперты рассказали, какие вида мяса являются самыми полезными для употребления в пищу.