Жареный картофель – блюдо простое, но любимое многими. Однако не всегда удается приготовить его так, чтобы он был с хрустящей корочкой снаружи и мягкой мякотью внутри. Часто мы делаем ошибки, из-за которых картофель получается не таким, как хотелось бы.

Подробнее о том, какие ошибки не позволяют вам пожарить вкусную картошку, читайте в нашем материале.

Какие же ошибки мы допускаем при жарке картофеля?

1. Неправильный сорт картофеля:

  • Не все сорта картофеля подходят для жарки. Не стоит использовать сорта с высоким содержанием крахмала, так как такой картофель может слипнуться, прилипнуть ко дну сковороды и развалиться, превратившись в неаппетитную массу.
  • Лучше всего для жарки подходят сорта с низким содержанием крахмала.
  • Если вы не уверены в сорте картофеля, можно провести небольшой тест: нарежьте кусочек картофеля и опустите его в воду. Если вода помутнеет, то крахмала в картофеле много и он не подойдет для жарки.

2. Недостаточная сушка:

  • Перед жаркой картофель необходимо тщательно высушить. Если на нем будет вода, он будет развариваться и не получится хрустящим.
  • Для сушки картофеля можно использовать бумажные полотенца или салфетки.

3. Неправильное время добавления соли и специй:

  • Солить картофель нужно в самом конце приготовления, иначе он будет жестким.
  • Специи можно добавлять немного раньше, но не в самом начале жарки, иначе они могут сгореть.

4. Перемешивание:

  • Картофель не нужно часто перемешивать при жарке. Достаточно перемешать его 2-3 раза, чтобы он равномерно прожарился.

5. Неправильная температура:

  • Жарить картофель нужно на сильном огне, чтобы на нем быстро образовалась корочка. Если огонь будет слабым, картофель будет впитывать масло и станет жирным.

Ранее "Стена" информировала, как сварить картошку в два раза быстрее.

Напоминаем, как приготовить картофель в микроволновке.