Деруны, или драники – это любимое многими блюдо из картофеля, которое может стать как самостоятельным ужином, так и сытным гарниром. Однако не всегда деруны получаются такими, как хотелось бы: они могут распадаться на сковороде, быть слишком мягкими или не иметь аппетитной корочки.
Подробнее о том, как правильно жарить деруны, чтобы они не распадались на сковороде, читайте в нашем материале.
Выбор ингредиентов:
- Используйте картофель с низким содержанием крахмала.
- Тщательно промойте и очистите картофель.
- Натрите его на крупной терке.
- Откиньте тертую массу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Техника смешивания:
- В миске смешайте тертый картофель с яйцами, мукой, солью и специями.
- Не переборщите с мукой, иначе деруны будут жесткими.
- Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки тертого лука.
- Тщательно перемешайте тесто.
- Не взбивайте его миксером, иначе деруны будут рыхлыми.
Подготовка сковороды:
- Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне.
- Добавьте достаточное количество растительного масла.
- Масло должно полностью покрывать дно сковороды.
Жарка дерунов:
- Выкладывайте деруны на сковороду ложкой.
- Не делайте их слишком большими, иначе они будут трудно переворачиваться.
- Жарьте деруны по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Не торопитесь переворачивать деруны, дайте им хорошо прожариться с одной стороны.
- Готовые деруны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Дополнительные советы:
- В тесто для дерунов можно добавить тертый сыр, зелень, грибы или другие ингредиенты по своему вкусу.
- Подавайте деруны со сметаной, зеленью, чесночным соусом или другими любимыми соусами.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусные, хрустящие и красивые деруны, которые понравятся всей вашей семье
Ранее "Стена" информировала, как приготовить кабачковые деруны.
Напоминаем, как приготовить вкуснейшую домашнюю сметану под пельмени, деруны и для картофельного пюре.
