Борщ – это не просто блюдо, это символ украинской кухни, ее визитная карточка. Его насыщенный вкус, аромат и яркий цвет очаровывают гурманов со всего мира.

Подробнее о том, как приготовить наваристый красный борщ по старинному рецепту, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 400 г свеклы
  • 200 г картофеля
  • 150 г моркови
  • 100 г лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 л бульона (мясного, овощного или грибного)
  • 2-3 ст. л. томатной пасты или томатного соуса
  • 2 ст. л. масла (подсолнечного или оливкового)
  • 2-3 лавровых листа
  • 5-6 сушеных пажитниковых семян (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Несколько веточек петрушки или укропа для украшения
  • Сметана для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

1. Подготовка:

  • Очистите и нарежьте овощи: свеклу, картофель, морковь и лук – кубиками или соломкой.
  • Мелко нашинкуйте чеснок.

2. Обжарка свеклы:

  • В сковороде разогрейте растительное масло.
  • Добавьте свеклу и обжарьте ее на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
  • Секреты идеальной обжарки:
    • Для более насыщенного цвета свеклу можно предварительно запечь в духовке.
    • Добавьте к свекле немного уксуса (лимонного сока) или щепотку сахар, чтобы сохранить ее цвет.
    • Не пережарьте свеклу, иначе она станет горькой.

3. Добавление других овощей:

  • Добавьте к свекле лук, морковь и чеснок.
  • Обжарьте овощи еще 5-7 минут до золотистого цвета.

4. Томатная паста:

  • Добавьте томатную пасту или соус.
  • Перемешайте и тушите 2-3 минуты.

5. Бульон:

  • Залейте овощи бульоном.
  • Добавьте лавровый лист и пажитник (по желанию).
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости овощей.

6. Завершение:

  • Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Украсьте борщ зеленью (петрушкой или укропом).
  • Подавайте со сметаной (по желанию).

Борщ – это универсальное блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт борща. Приятного аппетита!

Ранее "Стена" информировала, как правильно выбрать мясо для приготовления украинского борща.

Напоминаем, что можно добавить в красный украинский борщ, чтобы он стал острее.