Рыба – ценный продукт, богатый омега-3, железом, фосфором, йодом и другими микронутриентами. Однако она может содержать ртуть – опасный для здоровья химический элемент.
Подробнее о том, какая рыба насыщена ртутью и опасна для потребления, читайте в нашем материале.
Как ртуть попадает в рыбу?
- Ртуть попадает в окружающую среду из-за вулканических извержений, лесных пожаров, сжигания ископаемого топлива.
- В водоемах она превращается в метилртуть, которая легко усваивается рыбой.
- Крупные хищники, питающиеся мелкой рыбой, накапливают больше всего ртути.
Чем ртуть опасна?
- Для взрослых: поражение нервной системы, мозга, зрения, слуха, координации движений.
- Для детей: нарушения развития мозга, когнитивных функций, памяти, речи, моторики.
Рыба с высоким содержанием ртути:
- Королевская скумбрия
- Рыба-меч
- Марлин
- Глубоководный атлантический окунь
- Кефаль
- Акула
- Большеглазый тунец
Рыба с низким содержанием ртути:
- Скумбрия (атлантическая, тихоокеанская)
- Черноморский окунь
- Сом
- Треска
- Камбала
- Хек
- Сельдь
- Минтай
- Лосось
- Сардина
- Корюшка
- Пресноводная форель
- Горбуша
Кто в группе риска?
- Беременные и кормящие женщины
- Дети
- Люди со слабым иммунитетом
- Пожилые люди
- Люди, профессионально контактирующие со ртутью
Как безопасно употреблять рыбу с высоким содержанием ртути?
- Взрослые: не чаще 1 раза в неделю.
- Детям, беременным и кормящим, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом: отказаться.
Симптомы отравления ртутью:
- Тяжелое дыхание
- Тошнота, диарея
- Онемение
- Двоение в глазах
- Судороги
При появлении этих симптомов необходимо срочно обратиться к врачу!
Рекомендации по безопасным порциям:
- Беременные и кормящие: 2-3 порции по 113 г в неделю.
- Дети от 1 до 3 лет: 2 порции по 28 г.
- Дети от 4 до 7 лет: 2 порции по 56 г.
- Дети от 8 до 10 лет: 2 порции по 85 г.
- Дети от 11 лет: 2 порции по 113 г.
Польза рыбы для здоровья:
- Защита сердечно-сосудистой и нервной системы
- Развитие мозга и нервной системы у детей
- Снижение риска рака, ожирения
- Здоровье костей, волос, кожи
Ранее "Стена" информировала, для чего опытные хозяйки в маринад для красной рыбы добавляют водку.
Напоминаем, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция.
