Куриное мясо – один из самых популярных продуктов питания. Оно является доступным, универсальным в приготовлении и обладает высокой пищевой ценностью. Однако, многих людей беспокоит вопрос содержания в курином мясе антибиотиков и гормонов, которые могут нанести вред здоровью.

Подробнее о том, как убрать антибиотики из курицы, читайте в нашем материале.

Выбор куриного мяса:

  • Покупайте курицу в проверенных местах: крупные супермаркеты, фермерские рынки, специализированные магазины.
  • Обращайте внимание на информацию на этикетке: состав, срок годности, условия хранения.
  • Выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное: в процессе заморозки и разморозки часть антибиотиков может разрушаться, но другие вредные вещества могут оставаться.
  • Отдавайте предпочтение куриному мясу с сертификатами качества: это гарантирует соблюдение норм и требований при выращивании и производстве куриного мяса.

Замачивание:

  • Замочите курицу в воде: обычной или минеральной.
  • Добавьте в воду соль, лимонный сок или лимонную кислоту: эти вещества помогут "вытянуть" из мяса антибиотики и другие вредные вещества.
  • Время замачивания: минимум 1 час, но можно оставить курицу в маринаде на ночь.

Варка на "втором бульоне":

  • Первый бульон: залейте курицу холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 10-15 минут.
  • Второй бульон: слейте первый бульон, залейте курицу чистой водой и доведите до готовности.
  • Этот метод: помогает удалить часть антибиотиков и других водорастворимых веществ из куриного мяса.

Удаление кожи и жира:

  • Кожа и жир: в них накапливается больше всего антибиотиков и других вредных веществ.
  • Перед приготовлением: удалите с куриной тушки кожу и жир.
  • Это поможет: сделать куриное мясо более диетическим и снизить содержание в нем вредных веществ.

Запекание вместо жарки:

  • Запекание: более щадящий метод приготовления, чем жарка.
  • При запекании: куриное мясо не контактирует с горячим маслом, что снижает образование канцерогенов.
  • Перед запеканием: удалите с куриной тушки кожу и жир.
  • Поместите курицу: в форму для запекания так, чтобы жир стекал в поддон.

Дополнительные рекомендации:

  • Не используйте при приготовлении куриного мяса много специй: они могут маскировать вкус антибиотиков.
  • Готовьте куриное мясо до полной готовности: это поможет уничтожить бактерии и другие микроорганизмы.
  • Не употребляйте в пищу куриный бульон: в нем могут содержаться антибиотики и другие вредные вещества.

Важно понимать, что полностью удалить антибиотики и гормоны из куриного мяса невозможно. Однако, используя методы, описанные в этой статье, вы можете максимально снизить их содержание и сделать куриное мясо более безопасным для вашего здоровья.

Ранее "Стена" информировала, как из одной курицы приготовить полноценный обед из 5 разных блюд.

Напоминаем, чем чревато злоупотребление курятиной.