Куриное мясо – один из самых популярных продуктов питания. Оно является доступным, универсальным в приготовлении и обладает высокой пищевой ценностью. Однако, многих людей беспокоит вопрос содержания в курином мясе антибиотиков и гормонов, которые могут нанести вред здоровью.
Подробнее о том, как убрать антибиотики из курицы, читайте в нашем материале.
Выбор куриного мяса:
- Покупайте курицу в проверенных местах: крупные супермаркеты, фермерские рынки, специализированные магазины.
- Обращайте внимание на информацию на этикетке: состав, срок годности, условия хранения.
- Выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное: в процессе заморозки и разморозки часть антибиотиков может разрушаться, но другие вредные вещества могут оставаться.
- Отдавайте предпочтение куриному мясу с сертификатами качества: это гарантирует соблюдение норм и требований при выращивании и производстве куриного мяса.
Замачивание:
- Замочите курицу в воде: обычной или минеральной.
- Добавьте в воду соль, лимонный сок или лимонную кислоту: эти вещества помогут "вытянуть" из мяса антибиотики и другие вредные вещества.
- Время замачивания: минимум 1 час, но можно оставить курицу в маринаде на ночь.
Варка на "втором бульоне":
- Первый бульон: залейте курицу холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 10-15 минут.
- Второй бульон: слейте первый бульон, залейте курицу чистой водой и доведите до готовности.
- Этот метод: помогает удалить часть антибиотиков и других водорастворимых веществ из куриного мяса.
Удаление кожи и жира:
- Кожа и жир: в них накапливается больше всего антибиотиков и других вредных веществ.
- Перед приготовлением: удалите с куриной тушки кожу и жир.
- Это поможет: сделать куриное мясо более диетическим и снизить содержание в нем вредных веществ.
Запекание вместо жарки:
- Запекание: более щадящий метод приготовления, чем жарка.
- При запекании: куриное мясо не контактирует с горячим маслом, что снижает образование канцерогенов.
- Перед запеканием: удалите с куриной тушки кожу и жир.
- Поместите курицу: в форму для запекания так, чтобы жир стекал в поддон.
Дополнительные рекомендации:
- Не используйте при приготовлении куриного мяса много специй: они могут маскировать вкус антибиотиков.
- Готовьте куриное мясо до полной готовности: это поможет уничтожить бактерии и другие микроорганизмы.
- Не употребляйте в пищу куриный бульон: в нем могут содержаться антибиотики и другие вредные вещества.
Важно понимать, что полностью удалить антибиотики и гормоны из куриного мяса невозможно. Однако, используя методы, описанные в этой статье, вы можете максимально снизить их содержание и сделать куриное мясо более безопасным для вашего здоровья.
Ранее "Стена" информировала, как из одной курицы приготовить полноценный обед из 5 разных блюд.
Напоминаем, чем чревато злоупотребление курятиной.
