Грибной холодец – это традиционное украинское блюдо, которое не только обладает приятным вкусом, но и является богатым источником витаминов и микроэлементов. Приготовить его несложно, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Подробнее о том, как приготовить грибной холодец, читайте в нашем материале.

Для приготовления грибного холодца вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежие или сушеные грибы (например, белые, лисички, опята) - около 500 г
  • Лук - 1 большая луковица
  • Морковь - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Лавровый лист - 2-3 штуки
  • Пшеничная крупа (при желании) - 3-4 столовые ложки
  • Вода - 2-3 литра
  • Уксус - 1-2 столовые ложки
  • Зелень (укроп, петрушка) для украшения
  • Желатин - одна пачка

Итак, теперь перейдем к приготовлению:

1. Если вы используете сушеные грибы, их нужно заранее замочить в воде. Свежие грибы следует тщательно промыть и очистить от загрязнений. Также замочите пачку желатина водой.

2. Положите грибы в большую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около часа, пока грибы не станут мягкими.

3. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками или кольцами и добавьте к грибам. Продолжайте варить в течение еще 30-40 минут.

4. Добавьте соль, чеснок, лавровый лист и, при желании, пшеничную крупу. Варите еще около 20-30 минут, пока грибной бульон не приобретет насыщенный вкус.

5. После этого добавьте в кастрюлю желатин, растворите его, а после уберите кастрюлю с огня и дайте холодцу настояться немного.

6. Подготовьте формы для холодца, выложите туда грибы и бульон с овощами.

7. Остудите холодец до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, чтобы он застыл.

8. Готовый холодец можно подавать, украсив зеленью и подав с хреном или горчицей.

Готовый грибной холодец имеет насыщенный вкус и аромат, идеально подойдет для приятного обеда или ужина в любое время года.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейший в вашей жизни холодец.

Напоминаем, что делать, если не застыл холодец.