Кофе на завтрак – это один из самых распространенных напитков во всем мире. И хотя большинство исследователей сходятся во мнении о том, что употребление кофе полезно для здоровья, некоторые все еще смотрят на него с определённой осторожностью. Недавние исследования позволили выявить, что способы приготовления и виды кофе могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. Об этом пишет medicalanswers.com.ua.
Элина Хиппенен и Анг Чжоу из Австралийского центра здоровья при Университете Южной Австралии провели первое генетическое исследование влияния употребления кофе на уровень липидов в крови. Они проанализировали данные почти 363 000 человек и обнаружили, что регулярное употребление кофе может способствовать неудовлетворительному липидному профилю, что в свою очередь может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако они также выявили несколько конкретных видов кофе и способов его приготовления, которые являются наиболее рискованными.
По результатам исследования, кафестол, содержащийся в кофейных зернах, оказывает негативное воздействие на уровень холестерина. Его больше всего обнаружено в нефильтрованном кофе, таком как турецкий, греческий, а также кофе, приготовленный во френч-прессе. Кроме того, кафестол присутствует в эспрессо, включая капучино и овсяное молочное эспрессо.
С другой стороны, кофе, приготовленный в кофеварке с фильтром, считается более безопасным, поскольку в этом случае кафестол либо отсутствует, либо его содержание минимально. Растворимый кофе также признан безопасным вариантом. Исследователи отмечают, что употребление шести и более чашек кофе в день может значительно увеличить уровень липидов в крови и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим, даже самым безопасным кофе нельзя злоупотреблять.
Ранее мы писали о том, как приготовить вкусный растворимый кофе.
Также мы сообщали 5 ошибок при приготовлении кофе, которые портят его вкус.
