В миске разбейте яйцо, добавьте теплую воду и соль. Взбейте все хорошо вилкой до однородной массы. Частями всыпьте муку, хорошо перемешивая после каждой порции добавленной муки.
Когда тесто станет гуще, замесите его руками. Также можете подсыпать муку в случае необходимости. Тесто постепенно начнет собираться в нужный ком.
Выложите муку на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесите до однородного состояния. Вымешивайте долго, около 10 минут, чтобы тесто не прилипало.
Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 20 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, и оно станет очень эластичным и податливым.
Далее нужно приготовить начинку.
Продукты:
- мясной фарш – 500 г; его можно брать из любого мяса;
- соль – 1 ч. л.;
- лук репчатый – 1 штука;
- перец черный молотый – 0.5 ч. л.
Измельчите лук любым способом – через мясорубку, в блендере или ножом. Добавьте ее в фарш, посолите и поперчите. Перемешайте фарш до однородности. Можно добавить немного воды, если фарш суховат.
Разделите тесто пополам. Раскатайте каждую часть стола в тонкий прямоугольный пласт. Присыпьте стол мукой в случае необходимости. Выложите на тесто половину начинки и размажьте тонким слоем, но оставляя сантиметр с каждой стороны.
Скрутите тесто в тугой рулет с большей стороны прямоугольника. Ножом нарежьте рулет на кусочки в ширину около 4 см. Аналогичным способом приготовьте второй рулет.
Приготовьте зажарку.
Продукты:
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- кетчуп – 1 ст. л. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту.
Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь помойте и натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте овощи. Поджарьте их, помешивая, на небольшом огне, около 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте кетчуп или томатную пасту.
Выложите на зажарку рулетики, располагая их срезами вверх. Залейте ленивые пельмени водой так, чтобы она доходила до их середины. Накройте крышкой сковороду и оставьте пельмени вариться на маленьком огне 20 минут.
Ранее "Стена" информировала, как правильно варить замороженные вареники и пельмени.
Напоминаем, как сделать магазинные пельмени в разы вкуснее.
