Весна у украинцев вызывает множество кулинарных ассоциаций, но одна из главных для меня - это зеленый борщ.

Борщ - это бесконечное поле для экспериментов. Предлагаем Вам приготовить интересный рецепт традиционного весеннего украинского первого блюда с сыром и рисом.

Итак, для приготовления борща понадобятся такие продукты:

  • говядина (на кости) - 350 г;
  • картофель - 380 г;
  • морковь - 120 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • щавель - 100 г;
  • рис - 60 г;
  • сыр плавленый - 140 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • зелень (петрушка и укроп) - 15 г.;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • вода - 1 л.

Говядину на кости нужно вымыть и нарезать на куски. Выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.

Снимайте пенку, которая будет образовываться.

Варить мясо на медленном огне при постоянном кипении нужно один час. Затем достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите и выложите в него мясо.

Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Выложите морковь и картофель в бульон. Добавьте лук.

Туда же отправьте рис и варите 20-25 минут.

Сыр нарежьте кубиками или натрите на терке.

Щавель, укроп, петрушку хорошо промойте под проточной водой и мелко нарежьте.

Яйца отварите вкрутую, 10 минут после закипания. Их нужно очистить и нарезать кубиками.

Выкладываем в кастрюлю яйца, сырок и зелень, после чего варим борщ до полного растворения сыра.

Разлейте зелёный борщ по тарелкам и подавайте к столу.