Маринованный редис на зиму - хрустящая, пряная и очень аппетитная закуска, которая особенно эффектно смотрится на столе в середине зимы.

И правда, весной и ранним летом, когда за окном пора свежей редиски, самое время мариновать ее на зиму. Еще бы, свежим редис хранится не дольше двух-трех дней, а затем он вянет, мякоть становится жесткой. Именно поэтому все хозяйки, которые хотят продлить свежесть овоща, делают из него эту вкусную заготовку.

Итак, чтобы законсервировать редиску с зеленью на зиму, понадобится такой набор продуктов:

  • редис - 500 г;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • зелень петрушки - 1 веточка;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • перец горошком - 1-3 шт.;
  • соль - 1,5 ч. ложки;
  • перец горький - 1/3 шт.;
  • уксус - 30 мл;
  • вода - 450 мл.

Способ приготовления:

Редис вымойте, срежьте хвостики с двух сторон. Разрезаем редиску вдоль на две части. Если редис круглый, нарезать кружочками толщиной 0,3-0,5 см, сложить их в миску.

Добавьте нарезанную зелень.

В ковш налейте воду, выложите лавровый лист, перец горошком, добавьте соль. Отправьте ковш с маринадом на огонь.

Когда вода полностью закипит, влейте уксус, перемешайте.

На дно заранее стерилизованной банки выложите кусочки горького перца. Нагрейте масло, остудите его, а затем влейте его к перцу.

Затем выложите подготовленные овощи.

Залейте редис подготовленным маринадом.