Исследователи предложили легкий способ борьбы с гипертонией, не отказываясь от соли. В 1960-х годах почти весь мир страдал от нехватки важного микроэлемента йода, что оказало серьезное воздействие на общественное здоровье. Об этом идет речь в статье New Scientist.

К 2020 году дефицит йода остался лишь в 21 стране, в то время как в 1990 году таковой наблюдался в 113 странах. Таким образом 90% мирового населения в настоящее время потребляет достаточное количество йода.

Проблема была решена благодаря йодированию соли, поддержанному и промышленностью, и правительством. Это решение стало одним из самых эффективных вмешательств в области общественного здравоохранения.

В настоящее время, в 2024 году, мир столкнулся с аналогичным кризисом общественного здоровья. Повышенное артериальное давление стало основной причиной заболеваний и смертей. Одной из главных причин этой проблемы является чрезмерное потребление натрия, влияющее на артериальное давление.

В новом исследовании ученые предложили простое решение - соль, обогащенная калием.

Этот подход может изменить существующее положение вещей, так как усилия по снижению потребления натрия не увенчались успехом, в том числе из-за того, что людям нравится соленая пища.

Производители обработанных пищевых продуктов также не торопятся уменьшать содердание соли, а соляная промышленность ставит под вопрос эффективность и безопасность уменьшения потребления соли. Представители промышленности настаивают на том, что слишком низкое содержание соли в пище также опасно, как и слишком высокое.

Однако переход на соль, обогащенную калием, помимо снижения потребления натрия, также увеличит потребление калия.

По последним исследованиям, это будет оказывать более существенное влияние на артериальное давление, чем просто уменьшение потребления натрия. Только 14% мирового населения получают достаточно калия, в то время как почти все потребляют слишком много натрия.

Исследователи утверждают, что если производители будут медлить с внедрением этой идеи, правительства должны принять ситуацию под свой контроль. Последствия гипертонии наносят ущерб здравоохранительным системам в целом. Обогащение соли калием, аналогично йоду, может предложить удивительно простой способ спасти жизни и сэкономить деньги.

Ранее "Стена" информировала, как правильно мариновать сало при помощи соевого соуса.

Напоминаем, рецепт засолки сала при помощи сахара.