Мороженое – это не просто вкусное лакомство, но и источник летнего настроения. Однако, как и любой продукт, его нужно уметь правильно выбирать. Ведь некачественное или неправильно хранившееся мороженое может не только не принести удовольствия, но и навредить здоровью.

Подробнее о том, как выбрать качественное мороженое в магазине, читайте в нашем материале.

Этикетка: ключ к информации

Первым делом нужно внимательно изучить этикетку.

На ней должна быть указана следующая информация:

  • Наименование продукта.
    • Мороженое может быть пломбиром, сливочным, молочным, фруктовым, пломбиром-эскимо, фруктовым льдом и т.д.
  • Состав.
    • Обратите внимание на наличие растительных жиров.
    • Мороженое с заменителем молочного жира должно быть четко обозначено на этикетке.
  • Вес продукта.
    • Вес должен быть указан в граммах.
    • Объем в миллилитрах не всегда отражает фактическую массу мороженого.
  • Дата изготовления и срок годности.
    • Не покупайте мороженое с истекающим сроком годности.
  • Условия хранения.
    • Мороженое должно храниться при температуре не выше -18°C.
  • Информация о производителе.
    • На этикетке должен быть указан адрес производителя.

Состав: натуральность превыше всего

Состав мороженого – это один из важнейших критериев выбора.

Оптимальным вариантом является мороженое, изготовленное из натуральных ингредиентов:

  • Молоко.
  • Сливки.
  • Сахар.
  • Яйца.
  • Фрукты и ягоды.
  • Орехи.
  • Какао.

Избегайте мороженого, в состав которого входят:

  • Растительные жиры.
  • Искусственные ароматизаторы и красители.
  • Консерванты.

Стабилизаторы: друзья или враги?

В мороженом могут содержаться стабилизаторы. Они необходимы для сохранения формы десерта.

Допускаются следующие натуральные стабилизаторы:

  • Е410 (камедь рожкового дерева).
  • Е415 (ксантовая камедь).
  • Е471 (моно- и диглецириды жирных кислот).

С осторожностью следует относиться к синтетическим стабилизаторам, таким как Е407 (каррагинан).

Внешний вид: никаких компромиссов

Мороженое должно иметь правильную форму. Если оно деформировано, значит, были нарушены условия хранения. Также на мороженом не должно быть снежного налета и инородных включений.

Первый признак повторной заморозки – ощущение песка во рту. Это происходит из-за мелких кристалликов льда, которые образуются при повышении температуры хранения до 12-13°C.

При такой температуре начинается микробиологическая порча мороженого, что может привести к расстройству кишечника.

Хранение: бережное отношение к лакомству

Мороженое следует хранить в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Не допускайте размораживания и повторного замораживания продукта. После вскрытия упаковки мороженое нужно как можно быстрее съесть.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете выбрать качественное и безопасное мороженое, которое подарит вам истинное наслаждение.

Помните:

  • Внимательно читайте этикетку.
  • Отдавайте предпочтение мороженому с натуральным составом.
  • Не покупайте деформированное или повторно замороженное мороженое.
  • Храните мороженое в морозильной камере.

Пусть лето будет вкусным и безопасным!

Ранее "Стена" информировала, как правильно обработать свежую клубнику для добавления в выпечку.

Напоминаем, что вкусного можно приготовить из свежей клубники.