Маринованные огурчики с аппетитной начинкой - быстрая в приготовлении закуска из огурцов со специфическим оттенком вкуса, которая прекрасно сочетается с различными блюдами!

Для приготовления вкуснейшей закуски из хрустящих огурцов с начинкой и индивидуальным оттенком вкуса первым делом подготавливаем необходимые продукты и специи:

  • огурцы — 1 кг;
  • соль - 40 г.;
  • морковь - 180 г;
  • лук репчатый - 150 г;
  • лук зелёный - 50 г;
  • чеснок - 20 г;
  • соевый соус - 40 мл;
  • перец чили сушеный (хлопья) - 20 г (по вкусу);
  • паприка молотая - 15 г;
  • кунжут - 10 г;
  • сахар коричневый - 15 г;
  • вода кипяченая - 60 мл.

Важно!

  • Огурцы для этого блюда рекомендуется использовать самые вкусные и свежие, желательно не очень крупные.

Огурцы хорошо вымойте под проточной холодной водой.

Каждый огурец нужно разрезать на четыре части, не дорезая до края примерно 1,5 см. Внутри и снаружи хорошенько их растираем солью, чтобы огурцы довольно хорошо впитали соль за очень короткое время и складываем в миску.

Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Тем временем нужно приготовить начинку.

Для этого очистите и вымойте морковь. Нарежьте морковь тонкой короткой соломкой. Можно натереть на тёрке для моркови по-корейски, а потом длинную соломку нарезать короткими кусочками. Выложите морковь в миску.

Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Добавьте лук к моркови.

Вымойте зелёный лук. Мелко нарежьте. Добавьте к моркови и репчатому луку.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Отправьте в миску к остальным ингредиентам.

Добавьте хлопья острого перца чили, молотую паприку, коричневый сахар, семена кунжута, соевый соус и кипяченую воду комнатной температуры.

Перемешайте.

Как следует промываем огурцы под проточной водой, которые за 30 минут впитали в себя достаточно соли и выкладываем дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Огурцы фаршируем приготовленной начинкой, распределяя ее небольшую порцию внутри разреза. Оставьте на 30 минут на кухне.
Готовые малосольные огурцы, фаршированные овощами, выкладываем на подходящую для этого тарелку, а сверху по вкусу можно еще посыпать блюдо семечками кунжута.