Летняя жара - испытание не только для людей, но и для продуктов. Сохранить свежесть овощей и фруктов в знойные дни бывает непросто, но следуя простым правилам, можно значительно продлить их "жизнь" на вашей кухне.
Подробнее о том, где лучше всего хранить фрукты и овощи летом, читайте в нашем материале.
Общие правила хранения
- Чистота: Содержите холодильник в чистоте, регулярно мойте полки и ящики. Это поможет предотвратить размножение бактерий и плесени.
- Влажность: Оптимальный уровень влажности в холодильнике - 50-60%. Если она слишком высокая, продукты могут начать портиться, а если слишком низкая - обветриваться.
- Температура: Разные продукты требуют разных температур хранения. Овощи и фрукты, как правило, хранятся в отделе для свежих продуктов при температуре от 4 до 10°C.
- Вентиляция: Обеспечьте циркуляцию воздуха в холодильнике, не забивайте вентиляционные отверстия.
- Соседство: Не храните вместе продукты, которые "взаимодействуют" друг с другом. Например, яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание других фруктов и овощей.
Хранение в холодильнике
Не все овощи и фрукты одинаково хорошо переносят низкие температуры. Некоторые из них лучше хранить при комнатной температуре:
- Картофель: Хранить в прохладном, темном месте, но не в холодильнике.
- Лук и чеснок: Хранить в темном, прохладном месте, в бумажных пакетах с отверстиями.
- Помидоры: Хранить при комнатной температуре до полного созревания, затем можно убрать в холодильник.
- Бананы: Хранить при комнатной температуре, не в холодильнике.
Большинство же овощей и фруктов прекрасно чувствует себя в холодильнике:
- Зелень: Хранить в стакане с водой, как букет цветов.
- Грибы: Хранить в бумажном пакете в холодильнике, но не более 2-3 дней.
- Ягоды: Хранить в холодильнике в контейнере с бумажным полотенцем.
- Яблоки, груши, цитрусовые: Хранить в холодильнике в пакете с перфорацией.
- Морковь, свекла: Хранить в холодильнике в пакете с перфорацией.
- Огурцы, кабачки, перец: Хранить в холодильнике в пакете с перфорацией.
Интересные лайфхаки для хранения некоторых овощей:
- Картофель: Положите несколько яблок в ящик с картофелем, чтобы он дольше хранился.
- Спаржа: Храните спаржу, как букет, в небольшом количестве воды.
- Брокколи и цветная капуста: Поставьте стебель в воду, а соцветия накройте влажной тканью.
- Сельдерей: Заверните сельдерей в фольгу.
Знание этих простых правил хранения овощей и фруктов поможет вам сберечь продукты в их съедобном виде. Не игнорируйте также правильное соседство между овощами и фруктами, чтобы продлить их срок годности.
Ранее "Стена" информировала, какие овощи нужно морозить на зиму в большом количестве.
Напоминаем, какие овощи лучше всего подходят к шашлыку.
