Процесс создания кофе без кофеина заключается в специальной обработке зерен перед их обжаркой. Эксперты Миланского университета объясняют, что для удаления кофеина применяют различные методы — например, замачивание в воде или обработку углекислым газом.
Такой подход позволяет практически полностью убрать кофеин, оставляя лишь незначительную его долю — примерно 2–3% от изначального содержания. Для сравнения, обычная чашка фильтрованного кофе содержит около 100 мг кофеина, а декофеинизированный напиток — всего около 2 мг.
Подробнее о том, в чем польза кофе без кофеина, сообщает "Стена", ссылаясь на charter97.org.
Польза кофе без кофеина для здоровья
Несмотря на отсутствие или минимальное содержание кофеина, кофе без кофеина сохраняет большую часть полезных компонентов, присущих обычному кофе. В частности, в нем остаются важные минералы — магний, калий, а также витамины группы B.
Особое значение имеют полифенолы, в частности меланоидины и хлорогеновая кислота, которые способствуют снижению риска развития диабета, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровую микрофлору кишечника за счет пребиотического эффекта.
Исследования подтверждают, что регулярное употребление кофе связано с уменьшением смертности от различных причин. Например, в одном из масштабных исследований было обнаружено, что люди, пьющие по три чашки кофе в день, живут дольше тех, кто кофе не употребляет вовсе.
Другие данные свидетельствуют о том, что кофе помогает замедлить возрастные изменения когнитивных функций, что особенно важно для пожилых людей.
Эксперты отмечают, что по составу, за исключением кофеина, кофе без кофеина очень похож на традиционный кофе и сохраняет большую часть полезных свойств, связанных с полифенолами.
Отличия и ограничения кофе без кофеина
Главное отличие декаф-версии — отсутствие стимуляции, вызванной кофеином. Именно кофеин обеспечивает бодрость и повышенную концентрацию, которые так ценят любители кофе. Поэтому кофе без кофеина не сможет заменить утренний заряд бодрости для тех, кто привык к эффекту кофеина.
Кофе без кофеина считается безопасным напитком, однако при резком отказе от кофеина у любителей традиционного кофе могут появиться симптомы отмены — головные боли, ухудшение настроения, снижение концентрации.
При этом учитывая, что в декофеинизированном кофе содержится минимальное количество кофеина, злоупотреблять им тоже не стоит.
Для традиционного кофе врачи рекомендуют умеренность — оптимальная норма составляет две-три чашки в день. При таком количестве кофе и кофеин приносит пользу, и минимизируются нежелательные эффекты.
Оба вида кофе — с кофеином и без — имеют свои преимущества. Кофе с кофеином способствует улучшению когнитивных функций и бодрости, а кофе без кофеина подойдет тем, кто хочет насладиться вкусом напитка без стимуляции, а также людям с чувствительностью к кофеину.
Таким образом, выбор между кофе и декофеинизированным кофе зависит от индивидуальных предпочтений и особенностей здоровья, а оба напитка способны стать полезной частью рациона.
Ранее "Стена" информировала, какой напиток нужно обязательно выпить перед чашкой кофе.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как нельзя пить кофе, если у вас проблемы с сахаром.
