В Украине кукурузные палочки — один из самых популярных снеков, который любят и взрослые, и дети. Их едят дома, берут в дорогу или на перекус. Однако далеко не каждый задумывается, каким образом они создаются и что входит в их состав.
Подробнее о том, из чего на самом деле делают кукурузные палочки, сообщает "Стена", ссылаясь на agronews.ua.
Производство кукурузных палочек начинается с отбора качественных кочанов кукурузы. Их очищают, промывают и сушат. После этого зерна отделяют и измельчают в мельницах до состояния мелкой муки или крахмала.
Полученное сырье смешивают с дополнительными компонентами, формируют тесто и подвергают термической обработке в специальных печах.
Классический состав кукурузных палочек включает кукурузную муку, сахар, соль, а также ароматические добавки, например, ваниль или какао.
Некоторые рецептуры содержат пищевые красители и консерванты, чтобы продлить срок хранения. Для придания разнообразных вкусов в смесь могут добавлять паприку, чеснок или другие специи.
Часть производителей использует молочные ингредиенты, что делает кукурузные палочки мягче и придает им сливочный вкус. Также встречаются варианты с яичным порошком, обогащенные витаминами и минералами. Подобные добавки повышают питательную ценность, но не делают продукт полностью полезным.
Несмотря на популярность, кукурузные палочки имеют высокое содержание сахара — в среднем около четверти от общей массы. Кукурузный крахмал в процессе приготовления становится легче для переваривания, но все же не рекомендуется для частого употребления детьми.
Продукт богат углеводами, что при регулярном и чрезмерном употреблении может вызвать расстройства пищеварения, способствовать набору лишнего веса и детскому ожирению.
Некоторые разновидности кукурузных палочек содержат сахарозаменители, ароматизаторы, эмульгаторы и другие технологические добавки, которые могут вызывать аллергию, а в редких случаях повышать риск развития хронических заболеваний.
К плюсам кукурузных палочек относят их высокую калорийность и способность быстро восполнить энергетические затраты. Содержащаяся в них глюкоза обеспечивает мгновенный прилив сил.
Однако диетологи не советуют регулярно включать этот снек в рацион детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей, а также людей с ожирением, диабетом, нарушениями работы кишечника и склонностью к аллергическим реакциям.
Таким образом, кукурузные палочки остаются вкусным, но не самым полезным лакомством, которое лучше употреблять редко и в небольших количествах, особенно при склонности к проблемам с обменом веществ.
Ранее "Стена" информировала, как быстро сварить кукурузу без воды и кастрюли.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно варить кукурузу, чтобы она была сочной и хрустящей.
