Ситуация на рынке продовольствия в Украине в 2025 году складывается непросто. Сильная засуха и разрушение ирригационных систем на юге страны привели к сокращению урожая подсолнечника.
Это уже отразилось на перерабатывающих предприятиях и формировании цен. По информации СМИ, средняя стоимость литра подсолнечного масла в июне превысила 80 гривен, а в июле цены прибавили ещё 0,4%.
Подробнее о том, что В Украине резко подорожает подсолнечное масло, сообщает "Стена", ссылаясь на Всевидящее ОКО: Україна.
Эксперты прогнозируют, что осенью в премиальных торговых сетях стоимость литра может достигнуть 90–100 гривен.
Урожай подсолнечника: главные проблемы
Лето 2025 года оказалось критическим для фермеров Херсонщины. Подсолнечник пострадал от жары и отсутствия осадков, что привело к гибели посевов. Ключевым фактором стала также потеря системы орошения после разрушения Каховской ГЭС. Многие хозяйства вынуждены были перепахивать поля, так как ожидать урожай не имело смысла.
По оценкам аграриев, урожайность составила всего 0,2–0,3 тонны с гектара, что в несколько раз ниже обычного показателя. Ситуацию осложнили уничтожение посевов в зоне боевых действий и нашествие саранчи, которое нанесло значительный ущерб площадям.
Аналогичные проблемы наблюдались и в центральных, и в западных регионах, где весной урожай подсолнечника пострадал из-за заморозков.
Есть ли надежда на стабилизацию?
По словам представителей Всеукраинского аграрного совета, урожай подсолнечника в этом году всё же будет собран, но в меньших объёмах. В степных регионах Украины сохранились значительные площади под культурой — в Полтавской, Кировоградской, Николаевской и Одесской областях.
Украинская зерновая ассоциация оценивает урожай на уровне 13,5–14 млн тонн. Это меньше предыдущих сезонов, но объём позволит избежать полного дефицита подсолнечного масла.
Как изменились цены на подсолнечное масло
Даже без резкого сокращения запасов переработчики постепенно повышают стоимость. В июне средняя цена литра составила более 80 гривен, в июле рост продолжился.
Специалисты связывают это не только с ограниченным предложением подсолнечного масла, но и с переходом предприятий на переработку сои и рапса, что оказалось более выгодным.
Помимо дефицита, давление на цены оказывает инфляция: в июле 2025 года продукты подорожали в среднем на 22,6% по сравнению с прошлым годом.
Вслед за подсолнечным маслом заметно выросли цены на мясо (+25%), молочную продукцию (+18%) и хлеб (+16%). Даже яблоки, которые обычно дешевеют осенью, могут зимой стоить 70–80 гривен за килограмм.
Осенний прогноз
Экономисты отмечают, что дальнейшее подорожание подсолнечного масла в большей степени связано с экономическими процессами, чем с нехваткой сырья. Осенью литр может стоить около 90–100 гривен, особенно в сетях, ориентированных на премиум-сегмент.
Таким образом, украинцам стоит готовиться к постепенному повышению цен. Даже если урожай подсолнечника окажется выше ожидаемого, общая инфляция и рост расходов производителей продолжат подталкивать рынок вверх.
Ситуация с урожаем и ценами указывает, что подсолнечное масло в Украине останется в числе продуктов, чувствительных к колебаниям экономики.
Несмотря на прогнозируемое снижение объёмов производства, полного дефицита не будет. Однако цена литра уже в ближайшие месяцы может достичь 100 гривен, что станет ощутимым ударом по семейным бюджетам.
Ранее "Стена" информировала, что нужно сделать перед жаркой картофеля, чтобы он не развалился в процессе.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, какой картофель является самым полезным для здоровья.
