Многие огородники уверены, что знают все о выращивании свеклы — от посадки до ухода. Но далеко не все понимают, что сохранность урожая напрямую зависит от правильного сбора корнеплодов.
Подробнее о том, как правильно собирать свеклу для длительного хранения, сообщает "Стена".
Процесс уборки — это первый шаг к подготовке свеклы к длительному хранению. Любые повреждения, переувлажнение или неправильная техника извлечения создают «ворота» для грибков и бактерий, что значительно ускоряет порчу даже при идеальных условиях хранения.
Остановка полива
За три недели до сбора свеклы полив следует прекратить. За это время кожура утолщается, а корнеплод накапливает сахар, который действует как природный консервант. При избыточной влажности свекла становится водянистой, склонной к трещинам и быстрой порче.
Осторожное извлечение
Даже небольшая царапина на корнеплоде открывает путь инфекциям. Свеклу лучше вынимать руками, аккуратно расшатав у основания ботвы и выкручивая медленно.
Если земля плотная, допустимо использовать вилы, но втыкать их на 10–15 см от свеклы, чтобы зубцы не повредили овощ. Любые корнеплоды с порезами следует отложить для немедленного использования, не смешивая с основным урожаем.
Удаление ботвы
После извлечения свеклы обрежьте ботву, оставляя пеньки длиной 1–1,5 см. Это защищает точку роста и сохраняет влагу. Если срезать слишком коротко, ткани остаются открытыми для инфекции, а корнеплод может пустить новые ростки, что сокращает срок хранения.
Сушка
Следующий этап — просушка. Она позволяет свекле «залечить» мелкие повреждения и удалить лишнюю влагу. Разложите корнеплоды в один слой на решетках, картоне или старых мешках под навесом с хорошей циркуляцией воздуха. Прямые солнечные лучи использовать нельзя — свекла может увянуть и потерять качество.
Очистка и сортировка
После просушки удалите налипшую землю, но не мойте свеклу. Для этого подойдет сухая щетка или легкое растирание руками. Затем сортируйте овощи: для хранения подходят крупные, без повреждений, а мелкие или порезанные лучше сразу использовать в пищу.
Правильный сбор и подготовка свеклы обеспечивают длительное хранение и сохранение вкусовых качеств. Тщательное соблюдение этих правил поможет сохранить урожай до зимы, предотвратив его порчу.
Ранее "Стена" информировала, как нужно сажать свеклу на зиму, чтобы получить хороший ранний урожай.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как вырастить сладкую свеклу.
