Буженина – це солоне, консервоване м'ясо, зазвичай свинина. Цей продукт ми звикли їсти в бутербродах на сніданок і навіть годувати ними своїх дітей. Але це дуже небезпечно для здоров'я.
Докладніше про те, в чому неймовірна небезпека звичної нам буженини читайте у нашому матеріалі.
1. Високий вміст солі: буженина зазвичай дуже солона, і вживання великих кількостей солі може призвести до підвищення кров'яного тиску та ризику серцево-судинних захворювань. Постійне споживання надто солоної їжі може негативно позначитися на функції нирок і збільшити ризик розвитку остеопорозу.
2. Високий вміст насичених жирів: буженина, особливо свинина, зазвичай містить велику кількість насичених жирів. Передозування насиченими жирами може призвести до розвитку ожиріння, артеріосклерозу та підвищеного ризику серцево-судинних захворювань.
3. Нітрити та нітрати: буженина може містити додані консерванти, такі як нітрати та нітрити, для покращення його збереження та кольору. Коли нітрати та нітрити взаємодіють з певними білками в їжі при нагріванні, це може призвести до утворення канцерогенних сполук, таких як нітрозаміни. Вживання продуктів із високим вмістом нітратів та нітритів може бути пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку.
4. Вміст азотистих сполук: буженина може містити шкідливі азотисті сполуки, такі як аміак, які можуть бути додані під час соління. Ці сполуки можуть бути пов'язані з різними проблемами здоров'я, включаючи подразнення шлунка, кишківника та інших органів.
Важливо пам'ятати, що помірне вживання буженини або інших солоних консервів не є шкідливим, якщо це відбувається іноді та не є основою раціону харчування. Основне значення має збалансоване харчування та помірне споживання різних видів продуктів. Якщо у вас є побоювання чи занепокоєння щодо вживання буженини, чи інших консервів, рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом, щоб отримати індивідуальну рекомендацію для вашого здоров'я.
Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою звичайного сірника відрізнити гарне м'ясо від зіпсованого.
Нагадуємо, як розпізнати якісні сосиски із м'яса від підробки.
