Соковиті котлети – це мрія багатьох господинь. Щоб досягти цього результату, можна використати різні методи. Одні з найпопулярніших - це додавання до фаршу цибулі, сала або жирної свинини. Але є й інші не менш ефективні способи.
Докладніше про те, що потрібно додати у фарш, щоб котлети вийшли соковитими та м'якими, читайте у нашому матеріалі.
Газування
Незвичайний, але дієвий спосіб зробити котлети соковитими – це додати у фарш газування. Найкраще використовувати мінеральну воду без цукру та з нейтральним смаком. На кілограм фаршу необхідно взяти близько 100 мл газування.
Щоб газоване дало потрібний ефект, її необхідно попередньо охолодити. Потім у фарш додаються спеції, сіль та газування. Все ретельно перемішується та вирушає у холодильник на дві години.
За цей час газування виступить у ролі своєрідного розпушувача, завдяки чому котлети вийдуть ніжнішими та соковитішими. Після охолодження у фарш додається цибуля та інші компоненти до смаку. Котлети можна смажити чи запікати.
Інші способи
Крім газування, є й інші способи зробити котлети соковитими. Наприклад, можна додати у фарш трохи манки або панірувальних сухарів. Це також допоможе зберегти вологу усередині котлет.
Деякі господині використовують при цьому яєчний білок. Він утворює на поверхні котлет щільну скоринку, яка перешкоджає витіканню соку.
Також можна додати у фарш трохи олії або сметани. Це допоможе зробити котлети жирнішими і соковитими.
Який спосіб вибрати залежить від особистих переваг. Одні воліють традиційніші методи, інші - незвичайніші. Але в будь-якому випадку, використовуючи один із цих способів, ви зможете приготувати соковиті та смачні котлети.
Раніше "Стіна" інформувала, що потрібно додати до йогурту, щоб зробити його кориснішим і красивішим.
Нагадуємо, що потрібно додати до оладки, щоб вони стали повітряними і не "впали".
