Сумісність продуктів харчування - це концепція, яка стверджує, що деякі продукти не повинні змішуватися в одній страві, оскільки це може призвести до проблем травлення або навіть бути шкідливим для здоров'я. Однак більшість наукових досліджень та медичних експертів не підтверджують існування суворих правил несумісності інгредієнтів.
Докладніше про те, які продукти заборонено споживати одночасно, читайте у нашому матеріалі.
Деякі з найбільш часто згадуваних "несумісних" продуктів:
- Молочні продукти та фрукти, особливо цитрусові. Вважається, що ці продукти можуть спричинити подразнення шлунка та газоутворення. Молоко та цитрусові можуть викликати згортання молока у шлунку, що може призвести до дискомфорту.
- Фрукти та білки. На думку деяких прихильників несумісності продуктів, змішування фруктів та білкових продуктів, таких як м'ясо, також може спричинити травні проблеми. Це пов'язано з тим, що фрукти містять кислоти, які можуть розщеплювати білки, що ускладнює їх засвоєння.
- Яйця та молоко. Вважається, що яйця та молоко разом можуть бути важко засвоюваними та викликати небажані реакції.
- Солодощі та крохмалі. Це поєднання може призвести до різких коливань рівня цукру на крові.
- Бобові та м'ясо. Також не рекомендується вживати бобові з м'ясом, оскільки це може призвести до надмірного утворення азотистих сполук у кишківнику.
- Риба з молоком. Ще одне несприятливе поєднання – це риба з молоком, оскільки вони містять різні типи білків, які важко засвоюються організмом.
Багато людей вживають ці продукти разом без будь-яких проблем. Однак краще уникати змішування продуктів з різними термінами перетравлення та різними кислотно-лужними властивостями.
Терміни перетравлення продуктів
Продукти харчування перетравлюються у шлунку з різною швидкістю. Деякі продукти, такі як м'ясо, овочі та цільнозернові, перетравлюються повільно і вимагають більш тривалого часу для травлення. Інші продукти, такі як фрукти, молочні продукти та солодкі напої, перетравлюються швидше та вимагають менше часу для перетравлення.
Кислотно-лужні властивості продуктів
Продукти харчування також розрізняються за своїми кислотно-лужними властивостями. Кислі продукти, такі як фрукти, овочі та м'ясо, мають нижчий pH, ніж лужні продукти, такі як молочні продукти, яйця та бобові.
Поєднання продуктів з різними термінами перетравлення та кислотно-лужними властивостями може призвести до проблем із травленням. Наприклад, вживання м'яса з фруктами може призвести до того, що м'ясо не встигне повністю переваритися, перш ніж фрукти почнуть перетравлюватися. Це може призвести до здуття живота, газу та інших проблем.
Загалом немає жодних суворих правил щодо того, які продукти не можна змішувати. Однак краще уникати поєднання продуктів з різними термінами перетравлення та різними кислотно-лужними властивостями.
Раніше "Стіна" інформувала, в яких продуктах міститься багато вітаміну D.
Нагадуємо, як часто потрібно пропивати вітаміни для імунітету.
