Яйця – це універсальний та поживний продукт, який може бути включений у будь-який раціон. Однак, при виборі яєць у магазині, може виникнути питання, які з них найкраще підходять для здоров'я.
Докладніше про те, як за кольором курячих яєць визначити, яке з них корисніше, читайте в нашому матеріалі.
Колір шкаралупи
Колір шкаралупи яєць залежить від породи курки, що їх знесла. Кури з коричневим оперенням та мочками вух виробляють коричневі яйця, а кури з білим оперенням та мочками вух – білі яйця. Між коричневими та білими яйцями немає жодної різниці у поживній цінності.
Органічні яйця
Органічні яйця виготовляються від курей, яких годують органічним кормом та містять у сприятливих умовах. Ці яйця, як правило, дорожчі за звичайні яйця, але деякі дослідження показують, що вони можуть містити більш високі рівні певних поживних речовин, таких як вітаміни А, Е і D.
Яйця курей вільного вигулу
Яйця курей вільного вигулу виготовляються від курей, яким надається можливість вільно пересуватися на відкритому повітрі - іншими словами "домашні" яйця. Ці яйця, як правило, дорожчі за звичайні яйця, але деякі дослідження показують, що вони можуть містити більш високі рівні корисних жирів і меншу кількість насичених жирів.
Колір жовтка
Колір жовтка яєць обумовлений вмістом у кормі курей каротиноїдів. Кури, яких годують кормом з високим вмістом каротиноїдів, виробляють яйця з темнішим жовтком. Темний жовток не обов'язково є поживнішим, ніж світлий жовток.
При виборі яєць для здорового харчування слід враховувати такі фактори:
- Поживність: Яйця є гарним джерелом білка, вітамінів та мінералів.
- Походження: Органічні яйця та яйця курей вільного вигулу, як правило, дорожчі за звичайні яйця, але можуть містити більш високі рівні певних поживних речовин.
- Колір жовтка: Колір жовтка не впливає на поживну цінність яйця.
Зрештою, вибір яєць для здорового харчування – це особистий вибір.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.
