Картопля - це одна з найпопулярніших овочів у світі. Його можна готувати різними способами, але питання про те, чи є картоплю в мундирі, чи очистити, залишається спірним.
Докладніше про те, чи безпечно споживати картоплю в мундирі разом зі шкіркою, читайте в нашому матеріалі.
Вірогідність того, що в шкірці картоплі збережуться хімічні добрива, мінімальна. Збирання картоплі проводять, коли гербіциди, що раніше застосовувалися, вже розпалися в ґрунті.
Колір шкірки картоплі залежить від сорту. Біла шкірка характерна для ранніх сортів, а червона - для пізніх. Також бувають сорти з жовтою, рожевою та фіолетовою шкіркою.
Смак картоплі також залежить від сорту. Комусь подобається картопля із щільною м'якоттю, а комусь - із розсипчастою.
Картопля в мундирі можна їсти будь-яка, головне, щоб вона була чистою і здоровою. Шкірка захищає картоплю від впливу навколишнього середовища, тому в ній міститься більше вітамінів і мінералів, ніж у м'якоті. .
Однак шкірка картоплі може містити токсичну речовину соланін. Соланін накопичується в картоплі при впливі сонячних променів, тому бульби, що позеленіли від сонця, не можна вживати в їжу.
Загалом, картопля в мундирі корисніша, ніж очищена. Однак, якщо картопля неочищена, то її необхідно ретельно вимити, щоб видалити бруд і пісок.
Ось кілька порад щодо приготування картоплі у мундирі:
- Очистіть картоплю від бруду та піску.
- Промийте картоплю під проточною водою.
- Покладіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою.
- Доведіть воду до кипіння та варіть картоплю на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.
- Готову картоплю дістаньте із каструлі та подавайте до столу.
Раніше "Стіна" поінформувала, як зробити картопляне пюре повітряним та солодким.
