Курячі яйця – це доступний та поживний продукт, який є невід'ємною частиною раціону багатьох людей. Однак при виборі яєць важливо враховувати низку важливих нюансів, щоб вибрати якісний продукт для своєї сім'ї.
Докладніше про те, як правильно вибрати курячі яйця і на що слід звернути увагу, читайте в нашому матеріалі.
Як вибрати яйця: основні правила
- Огляньте шкаралупу. Вона повинна бути без тріщин, плям та інших пошкоджень. Треснуті яйця не можна вживати в їжу, оскільки вони можуть стати джерелом сальмонельозу.
- Зверніть увагу на дату сортування. Яйця краще купувати не старше 7 днів.
- Перевірте вагу яєць. Для приготування деяких страв, наприклад, бісквітів або безе, краще використовувати великі яйця.
Які бувають категорії яєць?
Яйця маркують за кількома критеріями:
- Якість та термін зберігання:
- extra - яйця, призначені для експорту;
- Д - дієтичні яйця;
- А - харчові яйця для експорту;
- В - яйця "другого" класу для експорту;
- С - столові яйця (їх можна зустріти на прилавках найчастіше).
- Маса:
- 0 - добірні яйця вищої категорії з найбільшою вагою до 73 г;
- 1 - перша категорія яєць, вагою до 63 г;
- 2 - друга категорія, яйця важать до 53 г;
- М - найдрібніші яйця, вагою до 45 р., найчастіше їх не продають або віддають дуже дешево.
Яку категорію яєць вибрати?
Вибір категорії яєць залежить від ваших потреб. Якщо вам потрібні великі яйця, краще вибрати першу категорію. Якщо ви хочете трохи заощадити, можна взяти яйця другої категорії.
Які яйця краще: С1 чи С2?
Вважається, що яйця категорії С1 корисніші, оскільки такі яйця дають курам, які вільно переміщаються у своїх вольєрах і можуть гуляти на свіжому повітрі. Однак різниця між яйцями категорій С1 та С2 незначна.
Загалом при виборі курячих яєць перед покупкою важливо враховувати такі фактори:
- Стан шкаралупи. Вона повинна бути без тріщин, плям та інших пошкоджень.
- Дата сортування. Краще купувати яйця не старше 7 днів.
- Вага яєць. Для приготування деяких страв краще використовувати великі яйця.
- Категорія яєць. Якщо вам потрібні великі яйця, то краще вибрати першу категорію. Якщо ви хочете трохи заощадити, можна взяти яйця другої категорії.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.
